Name: Шашлык из говяжьей печенки с беконом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4-6
Ingredients: 1 кг говяжьей печенки; 200 г нежирного бекона; 1 л молока; 2 см свежего корня имбиря; 2–3 зубчика чеснока; 1 ст. л. душистого и черного перца горошком; соль; 1 лавровый лист; салат из бакинских помидоров

Шашлык из говяжьей печенки с беконом

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг говяжьей печенки
200 г нежирного бекона
1 л молока
2 см свежего корня имбиря
2–3 зубчика чеснока
1 ст. л. душистого и черного перца горошком
соль
1 лавровый лист
салат из бакинских помидоров

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мелко порубите имбирь и чеснок, добавьте в молоко вместе с перцем горошком и щепоткой соли. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите.

Шаг 2

Снимите с печенки все пленки и вырежьте протоки, нарезая ее продолговатыми кусочками размером примерно 4х2х2 см. Положите печенку в остывшее молоко со специями на 30 мин. Затем обсушите на бумажных полотенцах.

Шаг 3

Разожгите угли в мангале или барбекю, дайте им прогореть до «седого пепла». Оберните куски печенки по длинной стороне в полоску бекона, можно двойным слоем.

Шаг 4

Нанижите кусочки вдоль на тонкие шампуры. Обжаривайте над горячими углями, часто поворачивая, до румяной корочки на беконе и желаемой степени прожарки печенки. Подавайте с салатом из помидоров.