Name: Кулебяка
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 4 блина; 300 г обжаренного фарша; 5 яиц, сваренных вкрутую; 200 г отваренного риса; пучок лука; соль, перец; 600 г муки; 200 г сливочного масла комнатной температуры; 3 желтка; 250 мл молока; 25 г свежих дрожжей; 1 ч. л. соли; 1 яйцо для смазывания

Кулебяка

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Гастрономическая Щвеция

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

4 блина
300 г обжаренного фарша
5 яиц, сваренных вкрутую
200 г отваренного риса
пучок лука
соль, перец

Для теста:

600 г муки
200 г сливочного масла комнатной температуры
3 желтка
250 мл молока
25 г свежих дрожжей
1 ч. л. соли
1 яйцо для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовить тесто: половину муки залить теплым молоком с разведенными в нем дрожжами, замесить тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и дать постоять в тепле 1 час.

Когда тесто поднимется, добавить оставшуюся муку, масло, желтки и соль. Замесить однородное тесто и дать ему подойти в тепле еще час. Объем теста увеличится примерно в два раза. Оставить немного тесто для украшения, а остальное разделить на 2 части.

Раскатать первую часть теста тонким слоем в 3 мм, выложить в форму. Сверху выложить несколько слоев начинки, прослаивая ее блинчиками.

Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог, защипнуть края. Украсить оставшимся тестом и смазать поверхность взбитым яйцом. Отправить в разогретую до 200°C духовку до готовности, примерно на 30 минут.
Приятного аппетита!