Тыквенный суп-пюре с мускатным орехом отличается шелковистой текстурой, пряным ароматом и благородным вкусом. Непременно сохраните наш рецепт, чтобы осенью или зимой периодически баловать себя и близких этим согревающим первым блюдом! Важным нюансом его технологии является постепенное введение горячего бульона в овощную основу: это позволит вам регулировать густоту супа, ориентируясь на свои индивидуальные предпочтения. Если желаете сделать вкус блюда более изысканным, замените часть жидкости сливками жирностью 10%.
Шаг 1
Куриное филе залейте водой. Поставьте на средне-сильный огонь. Дождитесь, когда она закипит. Снимите пену. Варите на слабом огне без крышки 20 минут. Затем снимите с плиты, закройте и оставьте в теплом месте минут на пятнадцать.
Шаг 2
Процедите бульон через марлю и оставьте до использования. Мякоть тыквы нарежьте кубиками. Лук порубите. В сотейнике с толстыми стенками и дном разогрейте масло (можно использовать оливковое первого холодного отжима).
Шаг 3
Выложите подготовленные овощи. Подрумяньте, помешивая, в течение семи минут на средне-слабом огне. Влейте 2–3 столовые ложки теплой воды. Приправьте мускатным орехом. Убавьте огонь до минимума. Тушите овощи под крышкой 15 минут.
Шаг 4
Переложите теплое отварное куриное филе в чашу блендера. Добавьте тушеные овощи и 100 мл бульона. Пробейте на высокой скорости до получения пюре однородной консистенции.
Шаг 5
Подогрейте оставшийся бульон. Вливайте его постепенно в работающий блендер, добиваясь, чтобы текстура супа стала гладкой, шелковистой. Посолите и поперчите.
Шаг 6
Раскрошите сыр. Горячий суп-пюре разлейте по двум тарелкам. В каждую добавьте сыр и подайте на стол. Можно посыпать измельченной зеленью или пшеничными гренками.
Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе Фэн-шуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные варианты ее реализации неожиданно закончились, и близкие просят чего-то нового. Прелесть нашего блюда в том, что оно нравится практически всем. Даже тем, кому гречка кажется слишком сухой и унылой! Грибы обеспечивают блюду замечательный аромат, курица — сытность, а сметанный соус — необходимую сочность. Практически само совершенство! Гречка с курицей и грибами готовится очень просто и довольно быстро, поэтому непременно включите ее в список семейных блюд, предназначенных для ужина в будни.
Тыквенный суп-пюре с курицей особенно хорошо готовить осенью, когда за окном ненастная холодная погода. Почему? Во-первых, этот суп отлично согревает. Во-вторых, именно в это время года в вашем распоряжении — тыква нового урожая, сочная и очень вкусная. В-третьих, такой суп сытный, ведь готовится он на курином бульоне, а на стол подается с кусочками курицы. Отдельный плюс - густая и бархатистая текстура супа (его можно назвать и «крем-супом», так как в состав входят сливки). А еще это блюдо очень аппетитно выглядит, в чем вы убедитесь, если приготовите его по нашему рецепту.
Пока нет комментариев