12 октября 2013 г.

Яблочный суп с карри

Name: Яблочный суп с карри
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 ароматных яблок (лучше сорта белый налив); 2 большие белые луковицы; 1 большой лимон; 1 л овощного бульона или воды; 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 1 ч. л. порошка карри; соль, свежемолотый черный перец; 200 г натурального йогурта

gastronom

12 октября 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

СупВаркаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

8 ароматных яблок (лучше сорта белый налив)

2 большие белые луковицы

1 большой лимон

1 л овощного бульона или воды

2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1 ч. л. порошка карри

соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

200 г натурального йогурта

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тщательно вымойте лимон щеткой. Снимите при помощи мелкой терки с лимона цедру, разрежьте его пополам и выжмите сок.

Шаг 2

Лук нарежьте мелкими кубиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте крупно.

Шаг 3

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, обжаривайте на небольшом огне, помешивая и не давая луку изменить цвет, 10 мин.

Шаг 4

Добавьте яблоки, карри и соль, готовьте, помешивая, пока яблоки не станут мягкими, 10 мин. Влейте теплый бульон, доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 30 мин.

Шаг 5

Снимите суп с огня и остудите, 30 мин. Добавьте половину измельченной цедры и лимонного сока, перелейте суп в блендер и взбейте до однородности. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч.

Шаг 6

Удалите у мяты стебли. Листья очень мелко порубите вместе с оставшейся цедрой, смешайте с йогуртом, приправьте оставшимся лимонным соком, перцем и солью. Подавайте суп в охлажденных тарелках с ложкой мятно-лимонного йогурта.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №13 (165) июль 2013

#яблоки #лимон #бульон #варка #суп #карри

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты из яблок

Сколько существует рецептов с яблоками? Ответить на этот вопрос невозможно даже приблизительно, ведь этот замечательный фрукт любим везде, где растет, и даже там, где в связи с погодными ...

ГРУППА

Мята. Рецепты блюд со свежей мятой

Мята — одна из самых распространенных пряных трав, используемых в кулинарии. Вот лучшие рецепты со свежей мятой.

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!