Сочный болгарский перец с мясом, кускусом и овощами легко войдет в десятку любимых блюд в летне-осенний период, когда перец радует свежестью, упругостью и насыщенным натуральным вкусом. Фаршированный перец – это всегда вкусно. Добавьте в начинку вместо привычного риса кускус, и гастрономическое удовольствие приобретет новый оттенок. Пропорции мяса и крупы можно менять по вашему желанию и возможностям. Фарш берите любой – от говяжьего до куриного, главное, чтобы он был нежирным. В принципе можно обойтись даже без мяса – одними овощами, кускусом и сыром.
Шаг 1
Начните с приготовления начинки для болгарского перца. Очистите красный лук и морковку, порубите маленькими кубиками. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Пассеруйте овощи в течение 5 минут.
Шаг 2
Добавьте мясной фарш и готовьте, разбивая комки лопаточкой, около 5 минут. Разведите томатную пасту в четверти стакана воды и влейте в фарш. Добавьте кускус, листочки эстрагона, посолите и поперчите смесь. Тушите фарш с овощами 5–7 минут на умеренном огне под крышкой.
Шаг 3
Тем временем разогрейте духовку до 180–200°С. Стручки болгарского перца разрежьте вдоль строго пополам вместе с плодоножками. Аккуратно извлеките из половинок внутренности.
Шаг 4
Приправьте половинки болгарского перца солью и черным перцем, заполните приготовленной начинкой. Выложите на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки, и поместите в духовку.
Шаг 5
Запекайте болгарский перец с мясом, кускусом и овощами в течение 20–25 минут. Затем посыпьте начинку сверху тертым сыром и продолжите запекать перец еще в течение 10–15 минут.
Мы не знаем человека, который не любил бы фаршированный перец. Это вкусно, это красиво, это быстро и просто, в конце концов. Да и сами перцы просто созданы для того, чтобы что-нибудь в них запихнуть: ...
Сегодня блюда из сладкого перца присутствуют на нашем столе круглый год, и это не может не радовать. Чего только не приготовишь из сладкого перца, красочного, сочного, вкусного и полезного! Его едят ...
Салат с говядиной и болгарским перцем вполне мог бы появиться в Чехии или Венгрии. Именно там любят и чтут удивительное сочетание сладкого сочного овоща и постного мяса. Главный секрет успеха блюда – ...
Несложно и очень вкусно, прекрасный рецепт, спасибо :) Кускус внёс интересный оттенок. С удовольствием приготовлю ещё раз! :)
В рецепте ничего особенного, но блюдо действительно вкусное!
Замечательная закуска!Я бы у перцев срезал "шапочку" и запомнил начинкой .Представьте поднос красных и зеленых перцов с начинкой,а "шапки обязательно поменять местами,красный перец -целеная шапка.Удачи Вам в конкурсе.Главное креативность и желание готовить.