Name: Баранья корейка на гриле
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4–6
Ingredients: 1 кг бараньей корейки на ребрышках; 1 ст. л. семян зиры; 1 ч. л. семян кориандра; 2 бутона гвоздики; 1 палочка корицы; 1 ч. л. черного перца горошком; щепотка красного острого перца; соль, белый перец; растительное масло

Баранья корейка на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг бараньей корейки на ребрышках
1 ст. л. семян зиры
1 ч. л. семян кориандра
2 бутона гвоздики
1 палочка корицы
1 ч. л. черного перца горошком
щепотка красного острого перца
соль, белый перец
растительное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Порубить баранину на порционные куски. Натереть солью и белым перцем, сразу же опустить в масло так, чтобы оно полностью покрывало мясо. Закрыть пленкой, поставить в прохладное место на 2 ч.

Шаг 2

Приготовить смесь пряностей, смолов их в кофемолке и растерев в ступке. Максимально разогреть гриль.

Шаг 3

Баранину вынуть из масла, выложить на бумажные полотенца. Когда лишнее масло стечет, натереть каждый кусок пряной смесью и жарить на гриле по 2 мин. с каждой стороны. Подавать немедленно, можно с зеленым салатом-микс и вареным рисом.