Шарики из чечевицы со сладким перцем и йогуртом

Name: Шарики из чечевицы со сладким перцем и йогуртом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 перо зеленого лука; 0,5 ч. л. кумина; 2 ст. л. томатной пасты; 1 л растительного масла; 200 г красной чечевицы; 3 ст. л. муки; перец сладкий – 1 шт; карри порошок; йогурт натуральный – 150 г; по 1 веточке кинзы, укропа, базилика, петрушки; яйцо – 1 шт

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Из всех сортов чечевицы для этого блюда более всего подходит красная или желтая - у нее нет кожицы.

Сложность: легко

Калории: 474.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ЗакускаИндийская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 перо зеленого лука

0,5 ч. л. кумина

2 ст. л. томатной пасты

1 л растительного масла

200 г красной чечевицы

3 ст. л. муки

перец сладкий – 1 шт

карри порошок

йогурт натуральный – 150 г

по 1 веточке кинзы, укропа, базилика, петрушки

яйцо – 1 шт

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Чечевицу промыть несколько раз и отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Слить остатки жидкости, остудить. Измельчить чечевицу в блендере или протереть через сито. Добавить в пюре муку, томатную пасту, яйцо. Вымесить тесто до получения однородной консистенции. 2. Сформировать из получившейся массы аккуратные шарики одинакового размера, выложить их на присыпанную мукой доску. 3. Разогреть в кастрюле или сковороде с высокими бортами растительное масло. Обжарить чечевичные шарики до образования золотистой корочки. 4. Приготовить соус. Зелень хорошо промыть и измельчить. Перец нарезать мелкими кубиками, предварительно удалив семена и плодоножку. Смешать зелень, перец, порошок карри, кумин и йогурт. Перелить в миску и подать вместе с чечевичными шариками.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Самая важная часть индийской гастрономической традиции – пряности и разнообразные их сочетания, в том числе смеси карри. В состав классического карри в проверенных годами пропорциях входят кумин, куркума, черный перец, семена черной горчицы, шамбалы и кориандра, сушеный чили и имбирь. Из всех сортов чечевицы для этого блюда более всего подходит красная или желтая - у нее нет кожицы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #3(29), 2005

#зелень #яйца #йогурт #чечевица #перец #закуска #индийская кухня #блюда с бобовыми