Салат из морепродуктов с брокколи

Name: Салат из морепродуктов с брокколи
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 г брокколи; 300 г стручковой фасоли; 500 г коктейля из замороженных морепродуктов; 2 ст. л. лимонного сока; по 1 красному и зеленому сладкому перцу; 2 ст. л. оливкового масла; горсть очищенных грецких орехов; 4 анчоуса; 200 мл оливкового масла; сок 0,5 лимона; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

29 апреля 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

400 г брокколи

300 г стручковой фасоли

500 г коктейля из замороженных морепродуктов

2 ст. л. лимонного сока

по 1 красному и зеленому сладкому перцу

2 ст. л. оливкового масла

горсть очищенных грецких орехов

4 анчоуса

200 мл оливкового масла

сок 0,5 лимона

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кастрюле вскипятить подсоленную воду, добавить лимонный сок, положить неразмороженные морепродукты, довести до кипения и варить 1 мин. Переложить в дуршлаг, дать стечь воде и остудить.Разогреть духовку до 210 °С. Перец вымыть, разложить на противне и запечь в духовке, 15 мин. Накрыть, дать остыть, снять кожицу, нарезать узкими полосками. Брокколи обдать кипятком, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла.

Шаг 2

Разогреть духовку до 210°С. Перец вымыть, разложить на противне и запечь в духовке, 15 мин. Накрыть, дать остыть, снять кожицу, нарезать узкими полосками. Брокколи обдать кипятком и разобрать на кочанчики, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла.

Шаг 3

В кастрюле вскипятить воду, положить стручки фасоли и варить 3 мин. Откинуть на дуршлаг. Обжарить в 1 ст. л. разогретого оливкового масла, 3–4 мин. Дать остыть.

Шаг 4

Приготовить заправку. Взбить блендером анчоусы, масло, лимонный сок, перец и соль. В салатницу разложить брокколи, перец, морепродукты, фасоль. Посыпать грецкими орехами. Полить заправкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 03 (221) февраль 2013

#морепродукты #оливковое масло #стручковая фасоль #брокколи #анчоусы #грецкие орехи #лимон #салаты