Салат из фасоли с печеным перцем

Name: Салат из фасоли с печеным перцем
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г (1 банка) консервированной белой фасоли; 2 красных сладких перца; 5 веточек петрушки; 3 веточки мяты; 2 ст. л. каперсов; 2–3 зубчика чеснока; 2 ст. л. лимонного сока; соль, свежемолотый черный перец; 4 ст. л. оливкового масла «Extra virgin»

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г (1 банка) консервированной белой фасоли
2 красных сладких перца
5 веточек петрушки
3 веточки мяты
2 ст. л. каперсов
2–3 зубчика чеснока
2 ст. л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец
4 ст. л. оливкового масла «Extra virgin»

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Положите перцы на решетку в духовку и запекайте, пока кожица не станет блестящей и не покроется подпалинами, 15–20 мин. Переложите перцы в миску и накройте крышкой, оставьте на 20 мин.

Шаг 2

Снимите с перцев кожицу и очистите их от семян и перегородок. Нарежьте перец тонкими длинными полосками. Фасоль откиньте на дуршлаг.

Шаг 3

Отделите листочки петрушки и мяты от стеблей (стебли не понадобятся). Мелко порубите листья петрушки и мяты. Очистите чеснок и измельчите.

Шаг 4

Положите в салатницу фасоль, перец, зелень и каперсы.

Шаг 5

В маленькой мисочке смешайте лимонный сок, соль, свежемолотый черный перец, чеснок и оливковое масло. Заправьте салат, перемешайте и оставьте на 10 мин.