Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
22 июня 2007 /
gastronom
Торт Наполеон с базиликом и помидорами конфи в специях
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5 горошин черного перца
- 1 упаковка готового слоеного теста
- 70 г муки
- 12 помидоров черри
- 3–4 ломтика свежего корня имбиря
- по 1 палочке ванили и корицы
- сахар – 0,5 стакана
- перец душистый
- 4 желтка
- 5 листиков базилика
- молоко
- яйцо
- Для украшения:
- 160 г сахара
- свежая клубника
- 1 палочка ванили
- вода
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вскипятить молоко с ванилью. Взбить яйцо с сахаром, добавить муку и влить вскипяченное молоко. Варить, постоянно помешивая, на маленьком огне до загустения. Остудить полученный крем и добавить измельченный базилик.
Разрезать тесто на прямоугольники, наколоть вилкой и запечь в духовке при температуре 190ºС до золотистого цвета. Остудить, смазать каждый корж кремом и сложить один на другой.
Этот "Наполеон" подается с помидорами конфи. Для их приготовления смешать сахар и пряности с 0,5 стакана воды, довести до кипения и варить до тех пор, пока сироп не приобретет золотистый цвет. Положить в сироп помидоры черри, чтобы они карамелизовались.
Украсить десерт свежей клубникой.
Иллюстрации к материалу: Студия Дмитрия Байрака
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты тортов
Торт Наполеон
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
