Name: Торт Наполеон с базиликом и помидорами конфи в специях
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 5 горошин черного перца; 1 упаковка готового слоеного теста; 70 г муки; 12 помидоров черри; 3–4 ломтика свежего корня имбиря; по 1 палочке ванили и корицы; сахар – 0,5 стакана; перец душистый; 4 желтка; 5 листиков базилика; молоко; яйцо; Для украшения:; 160 г сахара; свежая клубника; 1 палочка ванили; вода

Торт Наполеон с базиликом и помидорами конфи в специях

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 горошин черного перца
1 упаковка готового слоеного теста
70 г муки
12 помидоров черри
3–4 ломтика свежего корня имбиря
по 1 палочке ванили и корицы
сахар – 0,5 стакана
перец душистый
4 желтка
5 листиков базилика
молоко
яйцо
Для украшения:
160 г сахара
свежая клубника
1 палочка ванили
вода

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вскипятить молоко с ванилью. Взбить яйцо с сахаром, добавить муку и влить вскипяченное молоко. Варить, постоянно помешивая, на маленьком огне до загустения. Остудить полученный крем и добавить измельченный базилик. Разрезать тесто на прямоугольники, наколоть вилкой и запечь в духовке при температуре 190ºС до золотистого цвета. Остудить, смазать каждый корж кремом и сложить один на другой. Этот "Наполеон" подается с помидорами конфи. Для их приготовления смешать сахар и пряности с 0,5 стакана воды, довести до кипения и варить до тех пор, пока сироп не приобретет золотистый цвет. Положить в сироп помидоры черри, чтобы они карамелизовались. Украсить десерт свежей клубникой.