Поджаристая утка, фаршированная яблоками, с апельсинами

Name: Поджаристая утка, фаршированная яблоками, с апельсинами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 потрошенная утка (2-2,5 кг); несколько кисло-сладких яблок; 1 апельсин; сушенный майоран; мед для натирки утки; несколько ложек яблочной водки; коричневый сахар Мистраль; соль, перец

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов Мистраль "Рецепты новогодней ночи"

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 потрошенная утка (2-2,5 кг)
несколько кисло-сладких яблок
1 апельсин
сушенный майоран
мед для натирки утки
несколько ложек яблочной водки
коричневый сахар Мистраль
соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления поджаристой утки

Для приготовления этого блюда нам потребуются следующие продукты.

Шаг 2

Натереть утку медом и специями, начинить яблоками

Утку натереть медом, затем солью и перцем. Яблоки нарезать крупными дольками без сердцевин. Птицу внутри тушки присолить, поперчить, посыпать майораном, начинить яблоками, брюшко зашить.

Шаг 3

Запекать утку, фаршированную яблоками, до готовности

Положить тушку грудкой вверх в рукав для запекания, завязать, сделать несколько проколов зубочисткой по верху рукава (аккуратно, чтобы избежать больших дырок!) и отправить на противне в духовку, запекать минут 20-30 при 200°С, потом оставшееся время при 180°С (но ориентируемся по своей духовке!), время выпекания 2-2,5 часа (на 1 кг - 1 час!).

Шаг 4

Обжарить фрукты для приготовления гарнира к фаршированной утке

Для гарнира нарезать яблоко кольцами, апельсин дольками, обжарить на сливочном масле, обязательно посыпать каждую сторону коричневым сахаром Мистраль (это обеспечит нам карамелизацию, красивый вид и прекрасный вкус!), посыпать кайенским перцем (по вкусу!) и немного корицы! Апельсины можно посыпать только коричневым сахаром Мистраль! В конце аккуратно влить водку и дать ей испариться! Выложить на блюдо.