Столовые оливки - продукт, неподвластный времени
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на ...
14 декабря 2012 /
gastronom
Суп Хардинера
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 л овощного бульона
- 2 средние картофелины
- 1 сладкий красный перец
- 3–4 черешка сельдерея
- 1 стебель лука-порея (белая часть)
- 4–6 шампиньонов
- горсть стручкового зеленого горошка
- горсть замороженного зеленого горошка
- 100 г рубленых помидоров
- 3–4 «донышка» консервированных артишоков
- 1 пучок шпината
- 80 г самой мелкой фигурной пасты
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Картофель, грибы, сладкий перец, порей и сельдерей нарезать кусочками примерно одинакового размера.
Шаг 2
В большой кастрюле с толстым дном вскипятить 1,5 л воды. Положить картофель и грибы, варить до полуготовности. Добавить сельдерей, порей и перец, варить до мягкости, 5 мин. Добавить помидоры, оба вида зеленого горошка и тонко нарезанные артишоки, довести до кипения и остудить.
Шаг 3
При подаче довести до кипения. Всыпать пасту, варить 2 мин., снять с огня и добавить листья шпината. Приправить солью и перцем. Подавать с оливковым маслом.
Хозяйке на заметку
Хардинера – это фактически испанский вариант минестроне. Для этого густого супа можно использовать любые сезонные овощи, которые есть у вас под рукой, в том числе тыкву, цукини, кабачки, кукурузу и т.д. Пасту берите как можно более мелкую и лучше круглой формы – «звездочки», орзо, «шестеренки», – а для детей «алфавит».
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Столовые оливки - продукт, неподвластный времени
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Насколько я смогла понять из других источников, Хардинера - это блюдо из мяса, абсолютно не напоминающее суп
