Особенности рецепта: Курица с черносливом, оливками и каперсами

Name: Курица с черносливом, оливками и каперсами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 куриных бедрышка; 150 мл сухого белого вина или куриного бульона; 10-12 черносливин (без косточек); 10-12 оливок (без косточки); 1 ст. л. маринованных каперсов; 2 ст. л. муки; 2 ст..л. лимонного сока; 2 ст. л. коричневого сахара; 2 ст. л. томатной пасты; 2 ч. л. сухого тимьяна; 1 ст. л. растительного масла; соль; 500 г картошки для жарки; 20 г сливочного масла; 1 веточка розмарина; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. крупной морской соли

gastronom

20 октября 2025 г.

Курица с черносливом, оливками и каперсами

gastronom

20 октября 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Ольга Родионова, редактор сайта Gastronom.ru, знает, как гастрономическую прозу жизни в образе курицы с картошкой превратить в поэзию вкусов и ароматов, о как!

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 куриных бедрышка

150 мл сухого белого вина или куриного бульона

10-12 черносливин (без косточек)

10-12 оливок (без косточки)

1 ст. л. маринованных каперсов

2 ст. л. муки

2 ст..л. лимонного сока

2 ст. л. коричневого сахара

2 ст. л. томатной пасты

2 ч. л. сухого тимьяна

1 ст. л. растительного масла

соль

Для картофеля

500 г картошки для жарки

20 г сливочного масла

1 веточка розмарина

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. крупной морской соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Духовку разогреть до 180°С. Приготовить маринад для курицы. Чернослив, оливки порубить, соединить с каперсами, лимонным соком, сахаром, томатной пастой и вином. Перемешать. Курицу обсушить, срезать лишний жир. Разрезать бедрышки по суставу и отделить ножки. В целлофановом пакете соединить муку, соль и тимьян. Сложить в пакет курицу и хорошо встряхнуть, чтобы она равномерно покрылась мукой. На сковороде разогреть масло и, стряхнув с курицы лишнюю муку, обжарить с двух сторон по 2-3 минуты.Переложить курицу в небольшой противень или керамическую форму для запекания, добавить маринад, равномерно распределить. Накрыть противень листом фольги и плотно подоткнуть. Запекать в духовке 20-25 минут. В конце фольгу снять и подрумянить курицу под грилем 5-7 минут.Пока курица запекается приготовить гарнир. Картофель помыть очистить и крупно порезать кубиками (примерно 3-4 см). Сложить в кастрюлю и залить кипящей водой. Отварить до полуготовности, а затем откинуть на дуршлаг.Розмарин порубить как можно мельче. Также можно взять сухой розмарин или тимьян. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, добавить розмарин и выложить картошку. Посолить, перемешать и жарить под крышкой до румяной корочки, постоянно помешивая 7-10 минут. Для подачи выложить на тарелки курицу и картофель.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#курица #оливки #розмарин #каперсы #вино #овощи #птица #картофель #Ольга Родионова #второе блюдо #чернослив #сегодня на ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица в духовке

Казалось бы, что может быть проще, чем рецепт курица в духовке? Достаточно разогреть духовку, положить в форму целую тушку курицы или ее отдельные части, приправить, смазать чем-то подходящим, ...

136 рецептов

РЕЦЕПТ

Чахохбили с картошкой

Чахохбили с картошкой — разновидность знаменитого грузинского блюда, которое, между прочим, изначально готовилось вовсе не с курицей, а с фазаном. Почему именно с ним? Потому что когда-то на ...

1 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Курица с картошкой в казане с овощами

Курица с картошкой в казане с овощами с успехом заменит наваристое жаркое из свинины или говядины. Это горячее блюдо не требует каких-то особенных ингредиентов и серьезных поварских навыков. Главное, чтобы на кухне нашелся казан, и у вас присутствовало желание попробовать приготовить в нем вкусное и сытное кушанье. И не обязательно на плите: на костре или мангале — тоже можно! Жаркое из курицы с картошкой и овощами, сдобренное ароматными специями, да ещё с дымком — это же обед или ужин всем на зависть!