29 ноября 2012 / gastronom

Домашняя пицца Маргарита

Домашняя пицца Маргарита
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 стакан муки
  • 0,25 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 0,3 стакана теплой воды
  • 0,25 стакана молока
  • 1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
  • 1 пучок зеленого базилика
  • 120 г моцареллы
  • соль, свежемолотый черный перец
  • тертый пармезан
Для соуса:
  • 4–5 помидоров сливка
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. сухого базилика
  • 1 ст. л. оливкового масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Домашняя пицца Маргарита. Шаг 1
Для теста смешать молоко, теплую воду, соль и дрожжи. Всыпать просеянную муку и перемешать. Добавить оливковое масло. Тщательно вымесить, накрыть и поставить в теплое место на 40 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
Шаг 2
Домашняя пицца Маргарита. Шаг 2
Приготовить соус. Помидоры слегка надрезать сверху и поместить на 1 мин. в кипящую воду. Обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть измельчить и обжарить в разогретом масле, 3 мин. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок и сухой базилик. Тщательно размешать и снять с огня
Шаг 3
Домашняя пицца Маргарита. Шаг 3
Тесто обмять, еще раз вымесить и раскатать в лепешку, диаметр которой должен быть несколько больше диаметра формы для выпечки. Быстро переложить лепешку в форму. Когда через несколько секунд тесто начнет сжиматься, закрепить его края, просто прижав их руками. Сделать на тесте несколько проколов вилкой.
Шаг 4
Домашняя пицца Маргарита. Шаг 4
Нанести на лепешку ровным слоем приготовленный соус, отступая от края примерно 1,5–2 см. Поставить в разогретую до 250°С духовку на 5 мин. Базилик разобрать на листики. Моцареллу нарезать кружками. Вынуть пиццу, разложить моцареллу и вернуть в духовку на 2 мин., пока сыр не начнет плавиться. Посыпать листиками базилика, пармезаном и перцем.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Источник
"Школа гастронома"
№22 (216) ноябрь 2012
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пицца на кефире легко Пицца на кефире

Рецепт нашей пиццы на кефире, конечно, далек от классической итальянской версии, но он также имеет ...

Пицца Маргарита средне Пицца Маргарита

Пицца Маргарита появилась на свет по сути благодаря капризу жены итальянского короля Умберто I ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Olechka85 Olechka85 11 августа 2019

Пицца чудо. Мне потребовалось немного больше муки, но результат замечательный! Нежная, хрустящая, соус удался, вкус свежий и ароматный! Впервые готовила дома, ребёнок в восторге!

Ольга 7 февраля 2014

Очень нравится соус!

Гость 17 августа 2013

Очень просто приготовить и результат потрясающий . Вся семья довольна! Спасибо!