18 сентября 2012 / gastronom

Цыпленок с яблоками

Цыпленок с яблоками
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 цыпленок весом примерно 1,2 кг
  • 1 стакан кальвадоса
  • 500 г кисло-сладких яблок
  • 3 луковицы
  • сок 1 апельсина
  • 50 г сливочного масла
  • соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Цыпленок с яблоками. Шаг 1
Цыпленка вымыть, обсушить и натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Связать бечевкой ножки.
Шаг 2
Цыпленок с яблоками. Шаг 2
Разогреть в большом сотейнике масло и обжарить цыпленка, часто переворачивая, до румяной корочки, примерно 20 мин.
Влить кальвадос и поджечь. Как только алкоголь прогорит, влить в сковороду апельсиновый сок.
Шаг 3
Цыпленок с яблоками. Шаг 3
Пока жарится цыпленок, яблоки и лук очистить. Яблоки разрезать на крупные дольки, удалив сердцевину. Лук разрезать пополам или на 4 части. Положить яблоки и лук в сковороду к цыпленку, накрыть и готовить на среднем огне 40 мин., часто встряхивая сотейник.
Выложить цыпленка, яблоки и лук на блюдо, полить соком из сотейника.
Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 18 (212), 2012
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Цыпленок табака. Рецепт Цыпленок табака. Рецепт

Цыпленок табака – не совсем правильное название этого любимого всеми блюда грузинской кухни. ...

Французская кухня Французская кухня

Французская кухня, как никакая другая, оказала влияние на развитие мировой кулинарии. 

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 5 апреля 2014

Хороший рецепт, кальвадос заменила на армянский коньяк. Мясо получилось нежнейшим, даже в области грудки.

Алёна  Спирина Алёна Спирина 24 июня 2013

Да, к сожалению, у нас можно купить только выдержанный кальвадос, а он, действительно, недешёвый. Можно заменить приличным отечественным коньяком. *Шёпотом: или яблочным соком :)

Гость 24 июня 2013

А нет ли рецепта без кальвадоса? Учитывая его цену, курица золотой получится.