Цыпленок, фаршированный виноградом с белыми грибами

Name: Цыпленок, фаршированный виноградом с белыми грибами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 мл мадеры; 50 г сушеных белых грибов; 200 г винограда без косточек; масло сливочное – 150 г; 70-80 г панировочных сухарей; 2 ст. л. измельченной зелени петрушки; 0,25 ч. л. сушеного тимьяна; 1 щепотка кайенского перца; 2 тушки цыпленка; 1–2 ломтика белого хлеба, без корки; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

29 декабря 2017 г.

К рецепту

Цыпленок, фаршированный виноградом с белыми грибами, станет украшением любого праздничного стола. Процесс его приготовления не самый простой, но ведь и готовят такое блюдо не каждый день.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоДуховкаВаркаЗапеканиеФаршированиеДень рожденияНовый годРождествоДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 мл мадеры

50 г сушеных белых грибов

200 г винограда без косточек

масло сливочное – 150 г

70-80 г панировочных сухарей

2 ст. л. измельченной зелени петрушки

0,25 ч. л. сушеного тимьяна

1 щепотка кайенского перца

2 тушки цыпленка

1–2 ломтика белого хлеба, без корки

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Довести мадеру до кипения, снять с огня и положить в нее белые грибы.

Шаг 2

Смешать виноград, половину сливочного масла, панировочные сухари, петрушку, тимьян и красный перец. Цыплят промыть, обсушить.

Шаг 3

Нафаршировать тушки виноградной смесью, добавив внутрь каждого цыпленка по 1 ломтику белого гриба. Смазать цыплят снаружи оставшимся маслом, посыпать солью и черным перцем, выложить в глубокий противень. Полить 2 ст. л. мадеры.

Шаг 4

Запекать в нагретой до 190ºС духовке 1 ч, постоянно поливая образующимся соком.

Шаг 5

Вынуть цыплят на подогретое блюдо, вылить в противень, в котором они запекались, мадеру с грибами. Готовить, пока соус слегка не загустеет, 5–7 мин. Полить соусом цыплят и тотчас же подавать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10(33), 2004

#цыпленок #виноград #грибы #вино #рождество #соус #белые грибы #варка #второе блюдо #новый год #запекание #День рождения #мадера

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица с грибами

Курица с грибами - классическое сочетание продуктов. Нейтральный и нежный вкус куриного мяса отлично сочетается с насыщенным грибным. И не важно, каким образом вы решите приготовить курицу и ...

ГРУППА

Цыпленок табака. Рецепты

Цыпленок табака – не совсем правильное название этого любимого всеми блюда грузинской кухни. Для его приготовления нужна специальная широкая и тяжелая сковорода с грышкой-гнетом – тапа. Она-то и дала ...

ГРУППА

Грибы. Блюда из грибов

Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу! Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Гречка с курицей и грибами

Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные варианты ее реализации неожиданно закончились, и близкие просят чего-то нового. Прелесть нашего блюда ...