ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо Всем
29 декабря 2017 / gastronom

Цыпленок, фаршированный виноградом с белыми грибами

Цыпленок, фаршированный виноградом с белыми грибами, станет украшением любого праздничного стола. Процесс его приготовления не самый простой, но ведь и готовят такое блюдо не каждый день.

4,5/5
Голосов: 2
Цыпленок, фаршированный виноградом с белыми грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 200 мл мадеры
  • 50 г сушеных белых грибов
  • 200 г винограда без косточек
  • масло сливочное – 150 г
  • 70-80 г панировочных сухарей
  • 2 ст. л. измельченной зелени петрушки
  • 0,25 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1 щепотка кайенского перца
  • 2 тушки цыпленка
  • 1–2 ломтика белого хлеба, без корки
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Довести мадеру до кипения, снять с огня и положить в нее белые грибы.
Шаг 2
Смешать виноград, половину сливочного масла, панировочные сухари, петрушку, тимьян и красный перец. Цыплят промыть, обсушить.
Шаг 3
Нафаршировать тушки виноградной смесью, добавив внутрь каждого цыпленка по 1 ломтику белого гриба. Смазать цыплят снаружи оставшимся маслом, посыпать солью и черным перцем, выложить в глубокий противень. Полить 2 ст. л. мадеры.
Шаг 4
Запекать в нагретой до 190ºС духовке 1 ч, постоянно поливая образующимся соком.
Шаг 5
Вынуть цыплят на подогретое блюдо, вылить в противень, в котором они запекались, мадеру с грибами. Готовить, пока соус слегка не загустеет, 5–7 мин. Полить соусом цыплят и тотчас же подавать.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Варка, Запекание, Фарширование
Повод
День рождения, Новый год, Рождество
Устройство
духовка / духовой шкаф
Источник
"Гастрономъ"
#10(33), 2004
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

вино, грибы, виноград, цыпленок, соус, мадера, белые грибы,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица с грибами Курица с грибами

Нейтральный и нежный вкус куриного мяса отлично сочетается с насыщенным грибным. И не важно, каким ...

Цыпленок табака. Рецепты Цыпленок табака. Рецепты

Цыпленок табака – не совсем правильное название этого любимого всеми блюда грузинской кухни. Для его ...

Грибы. Блюда из грибов Грибы. Блюда из грибов

Грибы – удивительное создание природы, ведь они не растения и не животные, а сами по себе. На нашей ...

Гречка с курицей и грибами средне Гречка с курицей и грибами

Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные ...

КОММЕНТАРИИ
Ольга З. Ольга З. 7 января 2016

Elena, вино сухое.

Elena Elena 7 января 2016

Уточните какое вино "мадера" предпочтительней в этом рецепте сухое или дессертное? спасибо