Цыпленок, фаршированный виноградом с белыми грибами

Name: Цыпленок, фаршированный виноградом с белыми грибами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 200 мл мадеры; 50 г сушеных белых грибов; 200 г винограда без косточек; масло сливочное – 150 г; 70-80 г панировочных сухарей; 2 ст. л. измельченной зелени петрушки; 0,25 ч. л. сушеного тимьяна; 1 щепотка кайенского перца; 2 тушки цыпленка; 1–2 ломтика белого хлеба, без корки; соль, свежемолотый черный перец

Цыпленок, фаршированный виноградом с белыми грибами, станет украшением любого праздничного стола. Процесс его приготовления не самый простой, но ведь и готовят такое блюдо не каждый день.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 мл мадеры
50 г сушеных белых грибов
200 г винограда без косточек
масло сливочное – 150 г
70-80 г панировочных сухарей
2 ст. л. измельченной зелени петрушки
0,25 ч. л. сушеного тимьяна
1 щепотка кайенского перца
2 тушки цыпленка
1–2 ломтика белого хлеба, без корки
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Довести мадеру до кипения, снять с огня и положить в нее белые грибы.

Шаг 2

Смешать виноград, половину сливочного масла, панировочные сухари, петрушку, тимьян и красный перец. Цыплят промыть, обсушить.

Шаг 3

Нафаршировать тушки виноградной смесью, добавив внутрь каждого цыпленка по 1 ломтику белого гриба. Смазать цыплят снаружи оставшимся маслом, посыпать солью и черным перцем, выложить в глубокий противень. Полить 2 ст. л. мадеры.

Шаг 4

Запекать в нагретой до 190ºС духовке 1 ч, постоянно поливая образующимся соком.

Шаг 5

Вынуть цыплят на подогретое блюдо, вылить в противень, в котором они запекались, мадеру с грибами. Готовить, пока соус слегка не загустеет, 5–7 мин. Полить соусом цыплят и тотчас же подавать.