Мясной рулет с перепелиными яйцами

Name: Мясной рулет с перепелиными яйцами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 1 кг говяжьего фарша; 250 г белого хлеба; 0,5 л молока; 2 белка; 1 большая луковица; 2 зубчика чеснока; 1 небольшая морковка; 4 ст. л. подсолнечного масла; пучок петрушки; 20 перепелиных яиц; соль, перец по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг говяжьего фарша
250 г белого хлеба
0,5 л молока
2 белка
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 небольшая морковка
4 ст. л. подсолнечного масла
пучок петрушки
20 перепелиных яиц
соль, перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясной фарш выложить в большую миску. Хлеб размочить в молоке, слегка отжать и добавить в фарш. Белки взбить и, осторожно перемешивая, ввести в фарш. Поставить миску с фаршем в холодильник.

Шаг 2

Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить.

Шаг 3

Разогреть в сковороде 2 ст. л. подсолнечного масла.

Шаг 4

Обжарить овощи, 4 мин. Добавить вместе с маслом в фарш. Посолить, поперчить. Всыпать зелень и перемешать легкими движениями.

Шаг 5

Лист пергамента размером с противень слегка смазать подсолнечным маслом. Выложить на него фарш и придать ему форму «полена». На фарш поместить перепелиные яйца, распределяя их равномерно. Вдавить их внутрь фарша и разровнять поверхность.

Шаг 6

Разогреть духовку до 200°С. Рулет смазать оставшимся подсолнечным маслом, завернуть в пергамент и выпекать 35–40 мин. За 15 мин. до готовности разрезать пергамент, чтобы рулет подрумянился.