Главная
Рецепты
Закуски на праздничный новогодний стол
Мясной рулет с перепелиными яйцами

26 марта 2010 г.

Мясной рулет с перепелиными яйцами

Name: Мясной рулет с перепелиными яйцами
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: говяжий фарш – 1 кг; несколько ломтиков белого хлеба – 250 г; молоко – 0,5 л; яйцо ( белок ) – 2 шт.; перепелиное яйцо – 20 шт.; петрушка – 1 пучок; лук репчатый – 1 большая луковица; небольшая морковка – 1 шт.; чеснок – 2 зубчика; масло растительное – 4 ст. л.; филе куриное – 2 шт.; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

26 марта 2010 г.

К рецепту

Это эффектное блюдо готовится достаточно просто. Для него не надо обладать какой-то особой сверхподготовкой. Следуйте за нами на каждом этапе приготолвения и всё получится.

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

говяжий фарш – 1 кг

несколько ломтиков белого хлеба – 250 г

молоко – 0,5 л

яйцо ( белок ) – 2 шт.

перепелиное яйцо – 20 шт.

петрушка – 1 пучок

лук репчатый – 1 большая луковица

небольшая морковка – 1 шт.

чеснок – 2 зубчика

масло растительное – 4 ст. л.

филе куриное – 2 шт.

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясной фарш выложить в большую миску. Хлеб разломать на небольшие кусочки и размочить в молоке. Слегка отжать и добавить в фарш. Белки взбить и, осторожно перемешивая, ввести в фарш.

Шаг 2

Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить овощи, 4 мин.

Шаг 3

Добавить овощи вместе с маслом в фарш. Посолить, поперчить. Добавить зелень и перемешать легкими движениями.

Шаг 4

Куриное филе разрезать на тонкие пластины. Лист фольги размером с противень слегка смазать растительным маслом. Выложить на него в форме прямоугольника пластины филе так, чтобы они слегка находили друг на друга.

Шаг 5

По центру положить фарш и придать ему форму «полена». На фарш поместить перепелиные яйца, распределяя их равномерно. Вдавить их в фарш и разровнять поверхность.

Шаг 6

Накрыть рулет свободными концами куриного филе, смазать оставшимся маслом и завернуть в фольгу. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 40 мин. За 10 мин. до готовности снять верхний слой фольги, чтобы рулет подрумянился.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 07 (63), 2009

#говядина #рулет #закуска #говяжий фарш

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рулеты из лаваша

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и ...

ГРУППА

Салаты и закуски с вареными яйцами

Яйца – это отличный ингредиент для салатов. А настоящий оливье, нисуаз или, например, крабовый салат вообще без яиц не приготовить. Существует множество вариаций на тему классического яичного салата. ...

ГРУППА

Рулеты с яйцом

Мясной рулет с яйцом — блюдо не только вкусное, но и очень красивое. Сам рулет может быть приготовлен из целого куска мяса, отбитого в ровный пласт, или фарша, но в любом случае блюда получаются ...