напиток Всем
22 июня 2007 / gastronom

Яблочное вино

Такое домашнее яблочное вино готовится очень просто и быстро. С разными сортами яблок оно получится разным на вкус, можно купажировать его на собственный вкус, мешая кислые и сладкие плоды.

4,75/5
Голосов: 8
Яблочное вино
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 кг + 1 стакан сахара
  • 6 кг яблок
  • изюм
  • 10 ст. л. водки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Пропустить через мясорубку, добавить 2 кг сахара и изюм, перемешать.
Шаг 2
Переложить смесь в стеклянную бутыль. Надеть на горлышко бутылки тонкую резиновую перчатку, плотно обернув низ перчатки полотняным бинтом.
Шаг 3
Через 3 недели процедить вино через 2 слоя влажной марли в другую емкость. Оставшуюся мезгу отжать. Добавить 1 стакан сахара, вновь закупорить и оставить еще на 1 неделю. Вновь процедить через влажную марлю. Закрепить вино водкой из расчета 4 ст. л. водки на 1 л вина. Разлить вино по бутылкам. Хранить в темном прохладном месте.
Кстати

Если яблоки не отличаются сочностью, то в них вместе с сахаром и изюмом можно добавить 1-1,5 л воды. Вместо изюма можно использовать винные дрожжи.

Время готовки
15 мин
Количество порций
10 порций
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Количество калорий
172,5 ккал
Белки
0,4 г
Жиры
0,3 г
Углеводы
40 г
Источник
"Школа гастронома"
#16(20), 2004
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

яблоки, изюм, водка, яблочное вино, вино из яблок,
Иллюстрации к материалу: shutterstock
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Печеные яблоки Печеные яблоки

Главное, что стоит учесть при запекании яблок – их сорт. Яблоки должны быть зелёными, с крепкой ...

Яблочный уксус Яблочный уксус

Яблочный уксус – это, по сути дела, забродивший и скисший яблочный сок. Чем более сладкие ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Гость 18 августа 2014

Это брага яблочная а не вино :)

Гость 30 июля 2013

вино получается - за уши не оттянешь! только выдерживала 2 мес и водку не добавляла)))

Гость 24 сентября 2012

это не рецепт - это очень глупо. зачем морочите голову. не солидно.

Гость 23 августа 2012

Такого бреда нигде ещё не видел, автор дятел (пей самогон)

Вадим 4 ноября 2011

Это один из самых нелепых и глупых рецептов изготовления домашнего яблочного вина. Поскольку при таком способе приготовления вина нельзя добиться ни брожения, ни нормального отделения сока от мезги, поскольку сахар добавляется сразу в яблочное пюре. P.S. Все вышесказанное - результат двух безуспешных попыток приготовить вино по этому рецепту.

Вадим 4 ноября 2011

Это один из самых нелепых и глупых рецептов изготовления домашнего яблочного вина. Не тратьте время, силы и деньги - все равно все придется вылить в унитаз, поскольку при таком способе приготовления вина нельзя добиться ни брожения, ни нормального отделения сока от мезги, поскольку сахар добавляется сразу в яблочное пюре. Особо хочу обратить внимание что в книгах "Библиотеки гастронома" этот рецепт вообще приведен без советов и комментариев относительно даже таких вещей как возможность добавления воды и дрожжей. Уважаемые коллеги-журналисты и авторы, уважайте своих читателей и тех, кто пользуется вашими рецептами. PS Все выше сказанное - результат двух безуспешных попыток приготовить вино по этому рецепту. Только после этого досконально начал изучать тему и понял, что рецепт из библиотеки "Гастронома" - жалкая халтура и издевательство над доверчивыми читателями

Гость 10 октября 2011

странно почему это называется вином... к вину ну никаго отношения... может все же винный напиток