22 июня 2007 / gastronom
Рецепт с фото второе блюдо

Принтаньер с осенними грибами

22 июня 2007 / gastronom

«Принтаньер» в переводе с французского означает «весенний», но это блюдо можно готовить в любой сезон, заменив лесные грибы шампиньонами, а свежие овощи – замороженными или консервированными.

1514.jpg
1514.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан свежего или мороженого зеленого горошка
  • карри порошок
  • 400 г зеленой стручковой фасоли
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • 2 ст. л. измельченного зеленого лука
  • 150 г маленьких луковичек
  • 0,5 ч. л. паприки
  • 200 г подосиновиков или подберезовиков
  • 300 г картофеля
  • оливковое масло – 3 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У фасоли отрезать кончики, слишком длинные стручки разрезать пополам. Залить кипятком и бланшировать 3–4 мин. Слить кипяток и тут же залить фасоль очень холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Откинуть фасоль на дуршлаг и просушить.

Шаг 2

Неочищенные луковички бланшировать в кипятке 5–7 мин., откинуть на дуршлаг, обсушить, затем очистить и разрезать пополам. Картофель нарезать ломтиками. Поджарить его в 2 ст. л. оливкового масла почти до готовности.

Шаг 3

Грибы очистить и нарезать ломтиками. Растопить в сковороде сливочное и оливковое масло. Добавить карри и грибы, обжаривать на среднем огне, слегка посолив, 5–6 мин. Добавить горошек и готовить еще 2 мин.

Шаг 4

Смешать овощи с грибами и тушить 1–2 мин. на среднем огне. Посыпать зеленым луком и паприкой.

Время готовки

1 ч

Количество порций

4 порции

Сложность приготовления

легко

Кухня

французская

Вегетарианское

лакто

Количество калорий

257 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#9(32), 2004

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов
Каталог рецептов
фасоль, картофель, грибы, подосиновики,

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев