Быстрая брандада из трески
Брандада в классическом варианте готовится из соленой трески, которую длительно вымачивают в молоке, ...
22 июня 2007 /
gastronom
Принтаньер с осенними грибами
«Принтаньер» в переводе с французского означает «весенний», но это блюдо можно готовить в любой сезон, заменив лесные грибы шампиньонами, а свежие овощи – замороженными или консервированными.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан свежего или мороженого зеленого горошка
- карри порошок
- 400 г зеленой стручковой фасоли
- масло сливочное – 1 ст. л.
- 2 ст. л. измельченного зеленого лука
- 150 г маленьких луковичек
- 0,5 ч. л. паприки
- 200 г подосиновиков или подберезовиков
- 300 г картофеля
- оливковое масло – 3 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
У фасоли отрезать кончики, слишком длинные стручки разрезать пополам. Залить кипятком и бланшировать 3–4 мин. Слить кипяток и тут же залить фасоль очень холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Откинуть фасоль на дуршлаг и просушить.
Шаг 2
Неочищенные луковички бланшировать в кипятке 5–7 мин., откинуть на дуршлаг, обсушить, затем очистить и разрезать пополам.
Картофель нарезать ломтиками. Поджарить его в 2 ст. л. оливкового масла почти до готовности.
Шаг 3
Грибы очистить и нарезать ломтиками. Растопить в сковороде сливочное и оливковое масло. Добавить карри и грибы, обжаривать на среднем огне, слегка посолив, 5–6 мин. Добавить горошек и готовить еще 2 мин.
Шаг 4
Смешать овощи с грибами и тушить 1–2 мин. на среднем огне. Посыпать зеленым луком и паприкой.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
