Фрикасе из индейки с весенними овощами
10 июня 2012 /
gastronom
Фрикасе из креветок
ИНГРЕДИЕНТЫ
- свежезамороженная стручковая фасоль – 250 г
- сметана – 100 г
- соль, перец
- вареные очищенные креветки – 500 г
- желток – 1 шт.
- сливочное масло – 1 ст. л.
- сухие грибы – 50 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Стручковую фасоль разморозить на нижней полке холодильника, вымыть и хорошо обсушить. Отрезать кончики. Отварить стручки в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.
Шаг 2
Грибы отварить в кипящей воде, 3 мин., отбросить на дуршлаг, хорошо встряхнуть и нарезать небольшими кусочками. Грибной отвар сохранить.
Шаг 3
Довести отвар до кипения. Уменьшить огонь, добавить сметану, масло, креветки, фасоль и грибы. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и готовить 5 мин. Добавить желток, еще раз перемешать и сразу же снять с огня.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фрикасе из индейки с весенними овощами
Бёф брезе
Утиные ножки с красной капустой
Утка или гусь – традиционное новогоднее блюдо. Наш рецепт родом из Франции, точнее, из той ее ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Здравствуйте. Отвара нужно примерно стакан. Предпочтений нет, но важно, чтобы это не были сушеные лисички, их отвар горчит.
Здравствуйте. Укажите, пожалйста, сколько нужно грибного бульона? Да и, пойдут любые грибы? Я сделал с сушёными подберёзовиками и мне понравилось, но может какие предподчтительнее?
Сметану - в п.3. Масло, видимо, тогда же. Или вообще не добавлять, зачем нам лишний жир?
Непонятно когда добавлять сметану и масло?
