Главная
Рецепты
Сибас - рецепты
Суп Гамбо из сибаса

03 июня 2012 г.

Суп Гамбо из сибаса

Name: Суп Гамбо из сибаса
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: растительное масло – 3 ст. л.; томаты в собственном соку – 400 г; черешок сельдерея – 1 шт.; свежемороженная зеленая фасоль – 400 г; мука – 3 ст. л.; соль, перец; луковица – 1 шт.; рис басмати – 1 стакан; рыбный бульон – 400 мл; филе сибаса – 400 г; сладкий зеленый перец – 1 шт.

gastronom

03 июня 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч

СупВаркаКаджунская кухняВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

растительное масло – 3 ст. л.

томаты в собственном соку – 400 г

черешок сельдерея – 1 шт.

свежемороженная зеленая фасоль – 400 г

мука – 3 ст. л.

соль, перец

луковица – 1 шт.

рис басмати – 1 стакан

рыбный бульон – 400 мл

филе сибаса – 400 г

сладкий зеленый перец – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис промыть в нескольких водах, положить в кастрюлю с холодной водой и оставить на 30 мин. Воду слить. В кастрюлю влить большое количество свежей воды, на сильном огне довести до кипения, варить 7 мин. Уменьшить огонь и варить еще 20 мин. Отбросить рис на дуршлаг и дать обсохнуть.

Шаг 2

Пока варится рис, подготовить овощи. Перец и сельдерей вымыть. Перец нарезать небольшими кубиками, удалив сердцевину, сельдерей – тонкими ломтиками. Лук очистить и измельчить. Фасоль разморозить при комнатной температуре, обсушить.

Шаг 3

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить муку и готовить, постоянно помешивая, 6 мин. Положить в мучную смесь сладкий перец, сельдерей и лук. Готовить, продолжая помешивать, 6 мин.

Шаг 4

Помидоры размять вилкой и добавить вместе с соком в кастрюлю. Влить бульон, довести до кипения.

Шаг 5

Добавить фасоль, соль и перец. Варить на среднем огне под неплотно закрытой крышкой 10 мин.

Шаг 6

Филе сибаса нарезать небольшими кусочками и добавить в суп, варить 5 мин. Разложить рис по тарелкам, влить суп.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №07 (177) апрель 2011

#фасоль #рис #сельдерей #бульон #варка #суп #американская кухня #сибас #каджунская кухня #гамбо