Ананасовый чизкейк без выпечки
Ананасовый чизкейк без выпечки — десерт на все времена года. Летом он освежает, а зимой дарит тропическое настроение, заставляя вспомнить или помечтать об отпуске в теплых странах. Десерт готовится в порционных бокалах или креманках методом «обратной» сборки. В отличие от классики, где на основу заливают начинку, здесь все наоборот: сначала вы заливаете нежную сливочно-ананасовую массу, а уже потом, когда она немного схватится в холодильнике, добавляете хрустящую крошку из кокосового печенья. В итоге, перевернув бокал на тарелку, вы получаете красивый слоеный десерт на «подложке» из печенья. И никакой мороки с духовкой и водяной баней!
Шаг 1
Возьмите 6 порционных стаканов или креманок. Застелите каждый пищевой пленкой так, чтобы края свободно свешивались. Это нужно для того, чтобы потом легко извлечь готовый чизкейк с ананасом.
Шаг 2
1,5 ч.л. быстрорастворимого желатина залейте 2 ст.л. холодной питьевой воды в небольшой жаропрочной емкости и оставьте на 5-7 минут для набухания. Затем поставьте емкость на водяную баню и, помешивая, нагрейте до полного растворения крупинок. Не доводите до кипения! Снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 3
В чашу миксера выложите сливочный сыр (он должен быть комнатной температуры) и сахар. Взбивайте на средней скорости в течение 2-3 минут до получения однородной и гладкой массы.
Шаг 4
Продолжая взбивать, введите в сырную массу жирные сливки. Затем тонкой струйкой влейте ананасовый сок и остывший растворенный желатин. Продолжайте взбивать еще минуту, до однородности.
Шаг 5
Аккуратно разложите полученный крем по подготовленным стаканам, заполняя их примерно на ⅔ или чуть больше. Переставьте стаканы в холодильник для застывания минимум на 3 часа, а лучше на 4-5. Крем должен полностью схватиться.
Шаг 6
Кокосовое печенье измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или, положив в пакет, пройдитесь скалкой. Размягченное сливочное масло добавьте к крошке и тщательно перетрите руками до состояния влажного «песка».
Шаг 7
Достаньте стаканы с застывшим кремом. Выложите песочно-масляную крошку поверх крема, равномерно распределите и слегка утрамбуйте чайной ложкой или пальцами. Накройте сверху свисающими краями пищевой пленки и уберите в холодильник на ночь для полной стабилизации.
Шаг 8
Достаньте консервированные кружки ананаса из сиропа и тщательно обсушите их бумажными полотенцами. 6 кружков нужны для украшения, а оставшиеся вы можете использовать как «подложки», перевернув на них чизкейки.
Шаг 9
Подготовьте поднос или десертные тарелки. Достаньте стаканы из холодильника, снимите верхнюю пленку. Переверните каждый на поднос или тарелку (при желании — на ананасовые кольца) и снимите стакан вместе с оставшейся пленкой. Украсьте верх десерта кружком ананаса. Подавайте сразу.
Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...
ГРУППА
Тарталетки с сыром, ананасом и чесноком — идеальная новогодняя закуска! Во-первых, она порционная, что очень удобно. Во-вторых, можно съесть одну, тем самым сэкономив место в желудке для других, не менее праздничных салатов. Начинка из нежного сыра в сочетании со сладким ананасом и пикантным чесночком — для тарталетки это лучший компаньон. Ананас возьмем обязательно консервированный — он слаще, а майонез в рецепте вообще отсутствует, так как мы используем мягкий творожный сыр. Выглядит закуска очень аппетитно на столе, так что советуем приготовить двойную порцию.
Не все могут похвастаться умением готовить чизкейки. Но приготовить чизкейк без выпечки под силу даже неопытным кулинарам. Такой чизкейк очень удобно готовить на даче, когда под рукой нет духовки.
Чизкейк — это гораздо больше, чем просто десерт. Это маленькое кулинарное путешествие сквозь века и континенты. От скромной сырной лепешки на античном пиру до украшения витрин современных кофеен — чизкейк проделал удивительный путь, чтобы однажды оказаться на нашем столе и влюбить в себя миллионы сладкоежек по всему миру. Давайте проследим, где и как появился этот десерт, как он стал звездой мировой гастрономии и какие формы принимает в разных уголках света.
Так называемый чизкейк без выпечки — отличный десерт, для приготовления которого не нужна духовка, что особенно актуально в жаркие дни. Главные достоинства этого десерта — удобство, вкус и вариативность. Быстрым, правда, его не назовешь: понадобится несколько часов для стабилизации. Но сложности никакой нет, справится даже начинающий кондитер.
Пока нет комментариев