Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Грибной суп с чечевицей

26 марта 2012 г.

Грибной суп с чечевицей

Name: Грибной суп с чечевицей
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: сельдерей (стебель) – 1 шт.; перец; грибы сушеные – 50 г; морковь – 1 шт.; чеснок – 2 зубчика; чечевица розовая – 250 г; лук-порей (белая часть) – 1 стебель; тимьян – 2 веточки; масло растительное – 2 ст. л.; лук – 1 шт.; соль

gastronom

26 марта 2012 г.

*Грибной суп с чечевицей* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч

СупВаркаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сельдерей (стебель) – 1 шт.

перец

грибы сушеные – 50 г

морковь – 1 шт.

чеснок – 2 зубчика

чечевица розовая – 250 г

лук-порей (белая часть) – 1 стебель

тимьян – 2 веточки

масло растительное – 2 ст. л.

лук – 1 шт.

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положить грибы в ковш с 1,5 л холодной воды и довести до кипения. Снять с огня.

Шаг 2

Грибы отбросить на дуршлаг. Отвар процедить, грибы нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3

Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 4

Лук и чеснок очистить и измельчить. Сельдерей нарезать такими же кубиками, как морковь. Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 5

Разогреть в кастрюле масло и обжарить лук, чеснок и порей, 4 мин. Добавить сельдерей, морковь и грибы. Готовить на небольшом огне, время от времени помешивая лопаткой, 10 минут.

Шаг 6

Чечевицу промыть, отбросить на дуршлаг, встряхнуть и добавить в кастрюлю, перемешать. Влить в кастрюлю отвар от грибов. Довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Положить в кастрюлю с супом веточки тимьяна, посолить, поперчить и варить 20 мин. Перед подачей тимьян удалить.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если грибы в этом супе должны быть только белые, то чечевица может быть любая. Мы выбрали розовую, потому что она быстрее всего разваривается и очень нарядно выглядит. Но можно использовать и зеленую, и коричневую.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 06 (200) март 2012

#морковь #грибы #тимьян #чеснок #чечевица #сельдерей #варка #суп #лук-порей #блюда с бобовыми

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Грибной суп

Грибной суп можно готовить самыми разными способами. Самый простой (и наиболее всего популярный в России) рецепт – добавить в овощной суп несколько свежих грибов для аромата. Особенно ароматными и ...

РЕЦЕПТ

Постный грибной суп с перловкой

Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых упоминается еще в Ветхом Завете. Согласно писанию, Исав за миску «красной» похлебки ...

РЕЦЕПТ

Суп с гречкой и грибами

Суп с гречкой и грибами демонстрирует нам всю гармоничность этого классического сочетания продуктов. Получается действительно прекрасно, хотя и очень просто. Для дополнительного вкуса и интересной ...