Рис с креветками — просто идеальное блюдо для ужина в будни: легкое, быстрое и сытное. А еще оно легкоусвояемое, поэтому после него ваш сон точно будет добрым. Приятно также, что список ингредиентов довольно короток и все они доступны. Тех же креветок потребуется всего полкило на четверых. Согласитесь, вполне посильная трата! Что касается лука-порея, его вполне можно заменить белым луком, который часто обнаруживается в так называемых «магазинах шаговой доступности». Ну а с приготовлением риса с креветками справится даже подросток, имеющий хотя бы небольшой кулинарный опыт.
Шаг 1
Сначала приготовьте рис. Переберите его и тщательно промойте. Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения. Немного посолите и всыпьте подготовленный рис.
Шаг 2
Влейте 2 ст. л. оливкового масла. Снова доведите до кипения. Перемешайте рис, огонь убавьте до минимального. Плотно закройте кастрюлю и варите 20 минут. Затем огонь выключите. Оставьте рис на горячей плите на 7 минут.
Шаг 3
Лук-порей почистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Сложите в дуршлаг и промойте проточной водой от песка. В сковороде нагрейте оставшееся масло и слегка подрумяньте лук, немного его подсолив. Переложите на тарелку.
Шаг 4
В ту же сковороду выложите креветки, посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте еще немного оливкового масла. Жарьте креветки около 3 минут.
Шаг 5
Добавьте рис и обжаренный ранее лук-порей. Постоянно перемешивая, готовьте все вместе на слабом огне в течение двух минут. Белую луковицу очистите и очень мелко нарежьте.
Шаг 6
Чеснок очистите и пропустите через пресс непосредственно в сковороду с рисом. Перемешайте. Попробуйте и, при необходимости, посолите рис с креветками. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 5 минут. Добавьте нарезанный белый лук, перемешайте и подайте на стол.
Для приготовления риса по этому рецепту можно использовать замороженные креветки. В этом случае достаньте их заранее и выложите в дуршлаг, чтобы они немного оттаяли при комнатной температуре.
Перед подачей на стол рис с креветками можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Подойдут как укроп с петрушкой, так и кинза, обладающая более насыщенным пряным вкусом.
Как варить рис, чтобы он получился рассыпчатым? Об этом нас спрашивают чаще всего. Фактически это ответ на вопрос: «Как варить длиннозерный рис», поскольку длиннозерные сорта риса, самые благородные басмати и жасмин, всегда готовят рассыпчатыми. Но попробуем разобраться и с круглым, и с бурым, и с диким рисом
Дарья, 500 г креветок и 1 стебель порея на 4 порции - разве это запредельно дорого?
Дарья (гость)
17 февраля 2017 г.Блюдо с креветками и луком-пореем в подборке "что приготовить на ужин недорого". Вы серьёзно, ребята?
Иринка (гость)
3 августа 2013 г.<p>Вот тока покушали!!! Муж сказал "... редкостная! больше такое не готовь!!" жалко...старалась для него!!. ..но лично мне понравилось!!! очень интересное блюдо!!!!!</p>
Гость (гость)
18 июня 2013 г.очень очень вкусно!!!!! легко и быстро
Anita (гость)
5 июля 2012 г.Очень вкусно! Просто и быстро! Спасибо за рецепт!
gabriella (гость)
25 марта 2012 г.Спсасибо большое. Так легко готовится и быстро! Очень вкусно получилось.