23 января 2012 г.

Торт Нежность

Name: Торт Нежность
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: мелкий сахар – 1 стакан; крупный зеленый виноград – 300 г; светлый изюм – 100 г; темный шоколад – 200 г; желатин – 35 г; сливки жирностью 35% – 400 мл; сметана жирностью 20% – 300 г; белый шоколад – 100 г; печенье типа курабье – 300 г; светлый виноградный сок – 0,5 стакана

gastronom

23 января 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

мелкий сахар – 1 стакан

крупный зеленый виноград – 300 г

светлый изюм – 100 г

темный шоколад – 200 г

желатин – 35 г

сливки жирностью 35% – 400 мл

сметана жирностью 20% – 300 г

белый шоколад – 100 г

печенье типа курабье – 300 г

светлый виноградный сок – 0,5 стакана

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Изюм поместить в миску с горячей водой и оставить на 30 мин. Затем отбросить на дуршлаг, промыть и обсушить. 25 г желатина развести в 100 мл теплой воды. Оставшийся желатин развести в виноградном соке.

Шаг 2

Печенье измельчить в крошку. Темный шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане. Добавить в шоколад печенье и изюм, перемешать. Дно и бортики разъемной формы диаметром 22 см выстелить пергаментом. Влить шоколадную смесь, разровнять поверхность и поставить в холодильник.

Шаг 3

Белый шоколад натереть на крупной терке. Сметану взбить с сахаром до его полного растворения. Добавить натертый шоколад и разведенный в воде желатин. Перемешать.

Шаг 4

Сливки взбить в плотную пену. Аккуратно ввести в сметанную смесь. Выложить в форму на шоколадную подложку, разровнять поверхность и вернуть в холодильник минимум на 1,5 ч.

Шаг 5

Разведенный в соке желатин слегка подогреть, постоянно помешивая, затем дать остыть. Виноград вымыть, обсушить. Разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки. Уложить виноградины на поверхность торта.

Шаг 6

Хорошо смазать желатиновой смесью верх торта и поставить в холодильник до полного застывания, примерно на 3 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №24 (194) декабрь 2011

#виноград #изюм #шоколад #выпечка #торт #десерт #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Что приготовить с виноградом – яркие идеи

Рассказывают, что светлейший князь Потемкин-Таврический до того любил виноград, что ел его даже с астраханскою селедкой. «Мой желудок подобен самой великой России, которая способна переварить ...

РЕЦЕПТ

Торт с ягодами в сметанном желе

РЕЦЕПТ

Торт Фруктовая Горка

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Торт с яичным кремом и виноградом

РЕЦЕПТ

Сметанный крем с ягодами

ГРУППА

Выпечка с изюмом

Выпечка с изюмом - интернациональный кондитерский хит. Вы можете с удовольствием съесть булочку с изюмом в венском кафе или купить точно такую же в московской пекарне. Изюм добавляют не только в ...

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...