Что такое для современного русского человека драник? Что-то родное, но оторванное от сердца – еще тогда, когда драники были низведены советским общепитом до банального звания оладий.
Шаг 1
Мак залить 5 ст. л. кипятка, перемешать, накрыть и оставить на 30 мин. Добавить 1 ст. л. сахара, перемешать. Духовку разогреть до 180˚С. На сковороду налить 1 ст. л. растительного масла, как следует его разогреть, выложить немного картофельной массы, разровнять и дать немного схватиться. Сверху положить 2 ч. л. мака, разровнять, чтобы мак распределился по всей поверхности. Накрыть вторым слоем картофельной массы, более тонким, чем в колдунах. Перевернуть и обжарить с другой стороны. Поставить в разогретую духовку на 7–8 мин. Смешать сметану с оставшимся сахаром, подать отдельно.
Драники с салом и луком — одна из вариаций на тему этого знаменитого и любимого многими блюда. Почему оно пользуется такой популярностью? Хотя бы потому, что готовятся драники невероятно легко и быстро! Честно говоря, испортить их довольно сложно, а вот сделать вкуснее — вполне возможно. Именно для этого мы предлагаем обжарить репчатый лук с салом, а затем прогреть драники вместе с приготовленной «приправой». Получится просто восхитительно! Главное — помнить, что драники с салом и луком необходимо подавать «с пылу с жару», дополнив сметаной или вашим любимым соусом.
Зачем готовить драники картофельные в духовке, спросите вы… Отвечаем: чтобы они стали еще вкуснее! Тем более что в этом рецепте мы предлагаем запекать драники в духовке в сочетании с луком, предварительно обжаренным с салом. Сам же процесс их приготовления тоже немного отличается от традиционного: в картофельную массу добавляется простокваша или кефир. А если вы хотите сделать вкус изделий еще более выразительным, замените пшеничную муку ржаной! Получится необычно, но очень вкусно. И помните, что драники картофельные необходимо есть исключительно горячими, поэтому сразу после духовки разложите их по тарелкам и подавайте немедленно!
Драники картофельные со сметаной — блюдо, к которому отлично подходит выражение «проще пареной репы». Конечно, хлопот с такими оладьями будет чуть больше, чем с корнеплодом из поговорки, но и результат будет значительно вкуснее! А еще вам точно не придется бежать в магазин за какими-либо дополнительными ингредиентами: драники тем и хороши, что готовятся из продуктов, которые обычно есть в каждом доме — из картофеля, яиц и масла. Даже мука не понадобится! Кстати, благодаря ее отсутствию драники картофельные получатся необыкновенно нежными, поэтому лучшим дополнением к ним станет вкусная натуральная сметана.
Драники вряд ли можно отнести к гастрономической аристократии. Но голодранцами их тоже не назовешь - блюдо это сытное, вкусное, а разновидностей драников - сотни. Добавьте сюда всевозможных картофельных родственников из ближнего зарубежья, а также дальнюю родню, и получите благополучную многонациональную семью. Хлебосольную и всеми любимую.
Мак в Беларуси использовали,как и коноплю(перетёртые), при подаче к блинам,но с картофелем -никогда...
Александр (гость)
31 октября 2013 г.Добрый день.Я родился и вырос в Украине, мама часто жарила драники очень вкусные.Сейчас уже более 40 лет живу в России,а конкретно в г Омске.Ни один праздник и между ними не проходит без драников.Внуки спрашивают бабушку , дед будет жарить драники тогда пошли в гости.Среди моих друзей есть не только словяне но и мусульмане,а драники на первом месте.Ну хватит хвалить ближе к делу.Я слышал много всяких рецептов,но мой единственные,и я его не меняю.К тертой картошке на мелкой терке(не соломками) примерно на 05 литра массы вбиваю одно яйцо солю по вкусу,и больше ничего,если очень жидкая масса могу добавить крахмалу,и больше НИЧЕГО.В хорошо нагретой сковородке жарю на подсолнечном масле (сковородка не должна быть сухой) на горячие драники ложу немножко сливочного масла,и в горячем виде на стол.Приятного аппетита.С уважением(Александр из Омска).
Тож из Беларуси, но никогда о таком блюде не слыхала, а оказывается, что его делают на праздники, видать времена были тяжелые) Обязательно наберусь смелости и попробую сделать.
Родился и вырос в Белоруссии, но впервые слышу про драники с маком.... Это что-то новое.