Прозрачный суп с мидиями

Name: Прозрачный суп с мидиями
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: стебли зеленой спаржи – 4 шт.; тертая лимонная цедра – 1 ст. л.; крупные мидии – 20 шт.; лист водорослей комбу; рыбный бульон – 1 л; соль

gastronom

14 января 2012 г.

*японская кухня, суп, мидии, суп с мидиями*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

СупВаркаЯпонская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

стебли зеленой спаржи – 4 шт.

тертая лимонная цедра – 1 ст. л.

крупные мидии – 20 шт.

лист водорослей комбу

рыбный бульон – 1 л

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вскипятить 1 л воды, положить комбу и варить 3 мин. Вынуть водоросль из кастрюли, нарезать тонкими полосками. Добавить в отвар спаржу, готовить 6 мин. Шумовкой вынуть стебли из отвара, обдать ледяной водой, затем нарезать кусочками толщиной 1 см.

Шаг 2

В кипящий отвар положить мидии, варить 3 мин. Отбросить на дуршлаг.

Шаг 3

Рыбный бульон довести до кипения. Мидии, спаржу, комбу и лимонную цедру разложить по 4 мискам. Залить горячим бульоном и сразу же подать к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №21 (125) ноябрь 2011

#японская кухня #спаржа #варка #суп #мидии

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Съедобные ракушки – клемы, мидии, гребешки, устрицы, рапана, трубач

Для жителя побережья съедобные ракушки привычны, как звук прибоя. Однако в глубине континента это несомненная роскошь, требующая и денег, и достойного повода. Да и сезон большинства съедобных ракушек ...

ПРОДУКТ

Энциклопедия продуктов: Водоросли

Морские водоросли — растения группы Algae. Биологи насчитали свыше 30 тысяч видов и скрупулезно, в зависимости от биохимических особенностей (в том числе набора пигментов) и строения клеток, ...

РЕЦЕПТ

Крем-суп из мидий

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Итальянский томатный суп с рисом и мидиями

РЕЦЕПТ

Нибан даши, японский рыбный бульон

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!