Рулет из свинины с баклажанами
Рулет из свинины с баклажанами — блюдо, с которым придется повозиться. Но вложенный труд окупится сторицей! Мясные рулеты относятся к разряду добротных коронных блюд, которые хозяйки обычно с гордостью ставят перед гостями на самый центр стола — чтобы собрать от всех присутствующих как можно больше комплиментов! Вот и наш рулет из свинины именно такой — торжественно красивый и очень вкусный! Обязательно приготовьте! Ниже вас ждет подробный пошаговый рецепт: следуйте ему — и у вас все получится!
Шаг 1
Баклажаны вымыть, обсушить. Нарезать продольными ломтиками толщиной 1 см.
Шаг 2
Морковь очистить, с помощью овощечистки нарезать вдоль очень тонкими пластинами.
Шаг 3
Разогреть в сковороде 3 ст. л. масла и поочередно обжарить баклажаны с двух сторон, по 3–4 мин., до мягкости. Приправить солью, перцем.
Шаг 4
Орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, 2–3 мин. Чеснок очистить. Хлеб нарезать произвольными кусками. Поместить хлеб, орешки и чеснок в блендер, влить оливковое масло и измельчить в однородную массу. Смешать с тертым сыром.
Шаг 5
Мясо вымыть, обсушить. Сделать по центру куска надрез, не доходя до низа примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, тоже не доходя до края 1 см. Раскрыть кусок мяса как книгу, надсечь утолщенные места. Накрыть мясо пленкой и отбить в тонкий пласт. Пленку снять, мясо натереть солью и перцем.
Шаг 6
Выложить на мясо ломтики баклажанов и пластины моркови. Густо намазать ореховой смесью, свернуть в рулет и перевязать в нескольких местах бечевкой. Смазать со всех сторон оставшимся растительным маслом и завернуть в фольгу. Положить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 1 ч 30 мин. при 220 °С. За 20 мин. до готовности разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.
Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...
Рулет из свинины с грибами, дополенный нежнейшим соусом из тушеных овощей и яблок, — идеальное горячее для новогоднего или рождественского застолья: смотрится невероятно аппетитно, да и вкус ...
Пока нет комментариев