Главная
Рецепты
Рецепты из свинины
Рулет из свинины с баклажанами

24 декабря 2011 г.

Рулет из свинины с баклажанами

Name: Рулет из свинины с баклажанами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: морковь – 2 шт.; соль, перец; мякоть свинины – 1,5-2 кг; растительное масло – 4 ст. л.; кедровые орешки – 4 ст. л.; баклажаны – 2 шт.; тертый сыр твердых сортов – 2 ст. л.; оливковое масло – 2 ст. л.; ломтики белого хлеба – 3 шт.; чеснок – 6 зубчиков

gastronom

24 декабря 2011 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 16

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 16 ПОРЦИЙ

морковь – 2 шт.

соль, перец

мякоть свинины – 1,5-2 кг

растительное масло – 4 ст. л.

кедровые орешки – 4 ст. л.

баклажаны – 2 шт.

тертый сыр твердых сортов – 2 ст. л.

оливковое масло – 2 ст. л.

ломтики белого хлеба – 3 шт.

чеснок – 6 зубчиков

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны вымыть, обсушить. Нарезать продольными ломтиками толщиной 1 см.

Шаг 2

Морковь очистить, с помощью овощечистки нарезать вдоль очень тонкими пластинами.

Шаг 3

Разогреть в сковороде 3 ст. л. масла и поочередно обжарить баклажаны с двух сторон, по 3–4 мин., до мягкости. Приправить солью, перцем.

Шаг 4

Орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, 2–3 мин. Чеснок очистить. Хлеб нарезать произвольными кусками. Поместить хлеб, орешки и чеснок в блендер, влить оливковое масло и измельчить в однородную массу. Смешать с тертым сыром.

Шаг 5

Мясо вымыть, обсушить. Сделать по центру куска надрез, не доходя до низа примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, тоже не доходя до края 1 см. Раскрыть кусок мяса как книгу, надсечь утолщенные места. Накрыть мясо пленкой и отбить в тонкий пласт. Пленку снять, мясо натереть солью и перцем.

Шаг 6

Выложить на мясо ломтики баклажанов и пластины моркови. Густо намазать ореховой смесью, свернуть в рулет и перевязать в нескольких местах бечевкой. Смазать со всех сторон оставшимся растительным маслом и завернуть в фольгу. Положить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 1 ч 30 мин. при 220 °С. За 20 мин. до готовности разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №22 (126) ноябрь 2011

#свинина #баклажаны #рулет #второе блюдо #закуски

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Баклажаны с сыром по-балкански

РЕЦЕПТ

Запеканка с мясом и грибами

РЕЦЕПТ

Запеканка овощная с сыром

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

РЕЦЕПТ

Рулет из свинины с грибами

Рулет из свинины с грибами, дополенный нежнейшим соусом из тушеных овощей и яблок, — идеальное горячее для новогоднего или рождественского застолья: смотрится невероятно аппетитно, да и вкус ...