Шаг 1
Лимоны вымыть. Натереть на терке верхний слой цедры, не затрагивая белую мякоть. Выжать из 1 лимона сок. Сливочное масло комнатной температуры нарезать кусочками, переложить в миску, всыпать сахар. Взбить миксером в однородную кремообразную массу. Продолжая взбивать, добавить яйца и лимонную цедру. Постепенно ввести немного лимонного сока и 1 стакан теплой воды. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Добавить мучную смесь в яичную массу и замесить тесто. Накрыть его и дать выстояться полчаса. Фрукты вымыть и мелко порезать. Сахарную пудру смешать с соком лимона и пересыпать фрукты. Массу аккуратно перемешать. Выпечь вафли, вырезать из них максимально большой круг. Готовой лепешкой обернуть небольшую формочку, тем самым сформировав корзиночку. Вафли остудить. Наполнить корзиночки сначала взбитыми сливками, а потом фруктовой начинкой. СОВЕТ ГАСТРОНОМА Вафельное тесто, как и тесто для пышных оладий, хорошо подходит, если добавить в муку дрожжи или разрыхлитель, а также яичные белки. Благодаря этим добавкам выпечка получается хрустящей и с точки зрения калорийности относительно легкой. Чтобы сохранить "фирменный" хруст, не складывайте горячие вафли стопкой – они станут влажными и мягкими. Также важно не переусердствовать с тестом – не перелить его, правильно рассчитав его объем. Для вафельницы, выпекающей вафли в виде сердечек, с диаметром формы 8 см нужно около 3 ст. л. теста на каждый заход. Для вафельницы побольше – до 6 ст. л. теста. Бывают еще и прямоугольные вафельницы размером 18х15 см, для них потребуется 5–6 ст. л. теста. Конечно, вафли сами по себе вполне вкусны, но при умелом подборе добавок – соусов или начинок – эта выпечка станет более полноценной и законченной. Комбинируйте горячее с холодным – подайте вафли с ванильным мороженым и измельченными глазированными в сахаре орехами. Попробуйте микс из мандаринов-фламбе и взбитых сливок или горячий клубничный сироп с йогуртом.
Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который способствует обмену веществ в организме и участвует в питании тканей, содержит витамины А, В1, В2, и ...
Православная Пасха в 2026 году будет отмечаться 12 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, расписывают яйца, пекут куличи, готовят творожные пасхи, украшают печенье.
А почему бы утром не побаловать себя чашечкой ароматного кофе и такой вот чудесной тарталеткой. Поверьте, такой прекрасный завтрак задаст правильное настроение на целый день!
Тарталетки с лимонным кремом — это очень вкусный и изысканный десерт. Песочные корзиночки, наполненные ароматным лимонным курдом (так называют жирный лимонный заварной крем) и покрытые воздушной меренгой — это идеальное сочетание сладости и цитрусовой свежести. Лимонный крем готовится легко, а благодаря своей насыщенной текстуре и вкусу, становится настоящей звездой этого десерта. Хотите удивить гостей или просто побаловать себя — готовьте тарталетки с лимонным курдом и белковым кремом по нашему пошаговому рецепту.
Чтобы приготовить лимонные тартатетки, вам понадобится достаточно большое количество желтков. Советую не выбрасывать белки, а сделать из них легкий омлет - его хватит даже на двоих.
Про муку и разрыхлитель вроде бы ответили, рискну ответить по остальным пунктам. Если судить по фото, то вафли выпекали не в вафельнице, а на противне. Сделайте так: разогрейте духовку до 170 С, противень застелите проверенной(!) бумагой для выпечки. Можно капнуть в углы противня немного теста и "приклеить" им бумагу. Выложите столовую ложку теста на застеленный противень и размажьте тесто выпуклой стороной ложки до толщины около 1 мм. На противень поместится 5-6 "вафель". Выпекайте минут 5, не больше, только чтобы края стали золотистыми. Переверните стаканчики, чашки или другие подходящие формочки вверх дном. Широким ножом по одной снимайте вафли с противня, пока горячие, и кладите на перевернутые стаканчики и прижимайте к ним, чтобы получились корзиночки. Снимите минут через 10, когда вафли остынут уже в форме корзиночек. Если смешать пудру с соком, скорее всего получится влажная и кислая пудра. Просто посыпьте ей фрукты-ягоды, они тоже выделят сок. Можно просто смешать все фрукты-ягоды, посыпать пудрой и сбрызнуть соком.
И снова наткнулась на этот рецепт.... И снова течет слюна.... И снова те же вопросы.... УСЛЫШТЕ!!!!!
Уважаемый Администратор, пожалуйста ответьте! Спасибо!
Здравствуйте! Ответьте пожалуйста на вопросы: 1. Сколько нужно муки и разрыхлителя для теста? 2. "Выпечь вафли"- это как? в чем? в вафильнице или в духовке? (вафли не делала, вафельницы нет, но очень хочется) 3. "Сахарную пудру смешать с соком лимона и пересыпать фрукты"- тоже не понятно как это? Что получится если смешать сах. пудру с соком? Линонный сироп? На картинке выглядит нереально аппетитно, ответьте на мои вопросы пожалуйста! ) Очень хочется отведать таких корзиночек)
АСМИК (гость)
7 ноября 2010 г.Для выпечки надо специальную форму или так называется вафельница??? А если нету можно по другому как-то? Спасибо!