Крем-суп из тыквы со сметаной
Шаг 1
В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Чеснок мелко покрошить, положить в кастрюлю, обжарить в течение 1 минуты, добавить мелко нарезанный лук и жарить около 6-7 минут. Тыкву нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю к луку. Жарить, помешивая, еще 5 минут. Залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне 10-12 минут. Когда тыква сварится, блендером взбить смесь до состояния пюре. Снова довести до кипения, влить сливки, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и держать на маленьком огне 3-4 минуты. Затем накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 15-20 минут. Подавать к столу с крутонами или гриссини, посыпать натертым сыром, добавив 1 ложку сметаны.
Есть мнение, что выражение «настучать по тыкве» отсылает нас к способу отвадить попрошаек, которые в Хеллоуин надевают маски из тыквы и завывают под дверью «Сладость или гадость». Во-первых, они мешают смотреть свежий праздничный ужастик с Симпсонами. Во-вторых – зря переводят тыкву. А ведь это очень, очень полезный продукт.
Суп из тыквы и моркови — эдакий осенний концентрат вкуса и пользы. Это простой крем-суп, в котором два солнечных овоща, богатых провитамином А, работают в паре. Тыкву и морковь тушат в сливочном масле, а затем варят до мягкости и измельчают блендером до консистенции пюре. Сливки делают суп бархатистым, а белый перец добавляет легкий пряный аромат. Обжаренные на сливочном масле изюм и грецкие орехи, которыми посыпается тыквенный суп с морковью и сливками при подаче, — неожиданное, но очень удачное дополнение.
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе фэншуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Смузи из тыквы – модный напиток родом из Америки. Не верится, что придумали его еще в 30- годах прошлого века, а популярность он обрел лишь спустя 30 лет. Во многом этому способствовало изобретение специализированных машин, а также мода на здоровый образ жизни. Со временем питательный напиток покорил и Европу. С чем только не смешивают смузи: ягоды, фрукты и овощи с молоком и его производными, добавляя крупы, орехи и семена. Мы предлагаем вам приготовить напиток из тыквы с хурмой. Полезный овощ подарит смузи яркий цвет и массу витаминов.
Гость (гость)
26 мая 2013 г.Откуда тут взяться холестерину? : ) Холестерин - это животный жир, преимущественно переизбыток которого в организме вызван бесконтрольным употреблением мяса и яиц, в основном больше мясные продукты. Не пугайте людей. Единственно, что на оливковом не рекомендуется жарить совсем. Его можно заменить кукурузным или натуральным топленым маслом. Тыкву можно приготовить в духовке в фольге. А специи в рецепте помогают пищеварению (перец). Можно добавить куркумы. А сам по себе холестерин нужен организму, если человек правильно питается, т.е. не отягащает свой организм быстропитом, картошкой фри, мясными продуктами, от которых обычно ломится стол. Питайтесь здоровой пищей, умеренно. Спасибо за рецепт.
Гость (гость)
9 октября 2012 г.Очень вкусно и просто!!!
Эмилия (гость)
26 сентября 2012 г.Ужасно калорийный рецепт супа.Один холестерин и никакой пользы.
Мария (гость)
10 мая 2012 г.Очень хороший рецепт! моим всем понравилось)) сейчас вот пойду второй раз готовить! Спасибо автору!
Гость (гость)
22 марта 2012 г.Спасибо, рецептик знатный.... у меня семейные очень любят этот супчик... и мне приходится для них постоянно его готовить! недавно на выставке (продэкспо) попробовала готовый крем-суп Сытоедова. весьма-весьма.... между прочим. Даже удивилась. Кстати, в вкус этого рецепта один в один похож на сытоедовский. Почему и вспомнила о них.
Катрин (гость)
12 марта 2012 г.А соль нужна?
Гость (гость)
12 марта 2012 г.А в супчиках сохраняются полезные свойства тыквы?
Эмма (гость)
26 февраля 2012 г.А что же с картошкой делать?
Галя (гость)
3 февраля 2012 г.Супчик объедение!!!Мускатного ореха не было-заменила корнем имбиря=)Вот уж не думала, что суп из тыквы и без мяса будет таким вкусным и сытным!
Гость (гость)
2 февраля 2012 г.попробавал приготовить, что то у меня не очень то и вкусно получилось как нписано в коментариях. на любителя короче говоря вот. так что подумайте сперва а вам это надо
Инесса (гость)
26 декабря 2011 г.Не ожидала,но получилось очень вкусно!Спасибо за рецепт,хочется расказать всем знакомым как вкусно и легко готовится!
Гость (гость)
16 декабря 2011 г.да, очень вкусный суп получается. а я еще добавляю потом в суп мелко нарезанную подкопченную грудинку
Нина (гость)
29 ноября 2011 г.Суп понравился, оч. вкусно, тока или мне показалось что перца многовато, А так просто супер!
Татьяна (гость)
25 ноября 2011 г.Бесконечное спасибо!!!!!
Татьяна (гость)
25 ноября 2011 г.Бесконечное спасибо!!!!!
Суп очень вкусный. Особое очарование ему придает мускатный орех. Как-то пробовала в ресторане, совсем не те ощущения.
Гость (гость)
12 ноября 2011 г.Спасибо огромное, нереально вкусно, нежно и приятно!
Елена (гость)
5 ноября 2011 г.СПАСИБИЩЕ за рецепт! Супик - бомба домашнего приготовления! Свекровь не любит тыкву и никогда не хвалит мои блюда, но попробовав сей шедевр, хвалила без устали:)
Прекрасный рецепт! Третий раз уже готовлю:) Очень вкусно!
Гость (гость)
17 октября 2011 г.спасибо за рецепт, просто и вкусно. Только у меня мускатного ореха нет, но и без него вкусно!