Салат с авокадо, орешками и клубникой
Салат с авокадо, орешками и клубникой станет украшением стола, порадует своей свежестью, легкостью, ярким видом и создаст по-настоящему летнее настроение. Авокадо для салата нужно выбирать плотное, но спелое: ломтики должны держать форму и не размазываться. Клубника тоже должна быть идеальной. Если вы возьмете мятые переспелые ягоды, то испортите всю картинку. Важно, чтобы жидкость в салате образовывала только заправка, а не расплывающаяся мякоть ингредиентов. Лучшие орешки для салата, конечно же, кедровые. Обязательно попробуйте их, чтобы не оказались прогорклыми!
Шаг 1
Авокадо разрежьте вдоль пополам, разделите половинки. Чтобы удалить косточку, возьмите половинку авокадо в одну руку, и ударьте по косточке ножом так, чтобы он в нее вошел. Затем слегка поверните нож и выньте косточку.
Шаг 2
Очистите половинки авокадо от кожуры и нарежьте их поперечными ломтиками толщиной 6–7 мм. Положите ломтики авокадо в миску и полейте их ½ ст. л. лимонного сока. Отставьте.
Шаг 3
Клубнику вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Тщательно удалите плодоножки с чашелистиками. Разрежьте ягоды на половинки. Если они слишком крупные, то на четвертинки.
Шаг 4
Кедровые орешки поджарьте на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до того момента, когда орешки начнут лосниться от масла и слегка подрумянятся.
Шаг 5
Приготовьте соус для салата из авокадо с клубникой и орешками. Соедините в чашке оливковое масло с кефиром и 1 ст. л. лимонного сока. Добавьте щепотку соли и взбейте массу вилкой, пока она не станет однородной и слегка не загустеет.
Шаг 6
Листья салата нарвите руками на кусочки среднего размера и разложите их по порционным тарелкам. Сверху распределите ломтики авокадо и клубнику, полейте заправкой и посыпьте орешками. Приправьте свежемолотым черным перцем и подавайте.
Клубника всегда ассоциируется у нас с чем-то сладким. Но кто сказал, что нельзя приготовить салат с клубникой? И совсем не обязательно фруктовый. Клубника прекрасно сочетается со всеми видами зелени, ...
Этот легкий, очень свежий салат - как напоминание о лете: яркие летние цвета, аромат и вкус. Маленькое, почти итальянское, "лето" на зимнем праздничном столе понравится всем.
Пока нет комментариев