Name: Наварен из говядины
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: французская
Ingredients: молодая морковь – 400 г; масло растительное – 3 ст. л.; соль – по вкусу; лук – 1 шт.; мини-патисоны – 8 шт.; мука – 1 ст. л.; паста томатная – 1 ст. л.; вино белое сухое – 300 мл; молодой картофель – 12 шт.; толченый чеснок – 1 зубчик; веточка свежего тимьяна – 1 шт.; говядина (толстый край) – 1,2 кг; горошек зеленый – 300 г

Наварен из говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ

молодая морковь – 400 г
масло растительное – 3 ст. л.
соль – по вкусу
лук – 1 шт.
мини-патисоны – 8 шт.
мука – 1 ст. л.
паста томатная – 1 ст. л.
вино белое сухое – 300 мл
молодой картофель – 12 шт.
толченый чеснок – 1 зубчик
веточка свежего тимьяна – 1 шт.
говядина (толстый край) – 1,2 кг
горошек зеленый – 300 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо вымыть, нарезать кусками размером 4–5 см и обжарить в кастрюле в разогретом масле до румяной корочки, 6–7 мин.

Шаг 2

Лук и чеснок очистить и измельчить, добавить к мясу, готовить 4 мин. Добавить муку и томатную пасту, хорошо перемешать и готовить еще 4 мин.

Шаг 3

Влить вино, прокипятить, 5 мин. Затем влить воду так, чтобы мясо было полностью покрыто ею. Приправить солью и перцем, положить веточку тимьяна и готовить под крышкой 1 ч 15 мин., время от времени перемешивая.

Шаг 4

Картофель и морковь очистить. Картофель крупно нарезать, морковку разрезать вдоль на 2–4 части. Патиссоны вымыть и разрезать каждый пополам.

Шаг 5

Отварить картофель в кипящей подсоленной воде, 15 мин. В отдельной кастрюле отварить морковку и патиссоны, 10 мин. За 5 мин. до окончания варки добавить зеленый горошек. Отбросить все овощи на дуршлаг.

Шаг 6