Name: Фокачча с помидорами и розмарином
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: итальянская
Ingredients: крупная морская соль – по вкусу; оливковое масло для смазывания; цедра 1 апельсина; мука – 600 г; масло оливковое – 4 ст. л.; веточка розмарина – 1 шт.; помидоры черри – 250 г; дрожжи сухие – 7 г

Фокачча с помидорами и розмарином

ИНГРЕДИЕНТЫ

крупная морская соль – по вкусу
оливковое масло для смазывания
цедра 1 апельсина
мука – 600 г
масло оливковое – 4 ст. л.
веточка розмарина – 1 шт.
помидоры черри – 250 г
дрожжи сухие – 7 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Развести в большой миске дрожжи в 250 мл теплой кипяченой воды. Добавить 2 ч. л. соли и оливковое масло. Перемешать до полного растворения дрожжей.

Шаг 2

Муку просеять в миску с дрожжами. Замесить мягкое тесто. Переложить его на присыпанный мукой стол. Вымешивать тесто 10 мин., или до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Чистую миску смазать маслом, положить в нее тесто. Накрыть и оставить на 1 ч (тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза).

Шаг 3

Тесто слегка обмять. Смазать руки растительным маслом и выложить тесто на смазанный маслом противень. Придать тесту форму правильного прямоугольника.

Шаг 4

Розмарин вымыть, обсушить и разобрать на листики. С апельсина снять крупной теркой цедру. Помидоры вымыть, обсушить и слегка вдавить в тесто, располагая их с равными интервалами.

Шаг 5

Присыпать тесто листиками розмарина, цедрой и крупной солью. Оставить еще на 30 мин. Слегка сбрызнуть фокаччу маслом и поставить в разогретую до 200°C духовку на 25 мин. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить до подачи на стол. Подать, нарезав порционными кусками.

Хозяйке на заметку

Не экономьте время на вымешивании теста. Чем лучше вы его вымесите, тем пышнее и вкуснее будет фокачча.