Главная
Рецепты
Обед для ово-лакто-вегетарианцев
Фокачча с помидорами и розмарином

15 июля 2011 г.

Фокачча с помидорами и розмарином

Name: Фокачча с помидорами и розмарином
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: крупная морская соль – по вкусу; оливковое масло для смазывания; цедра 1 апельсина; мука – 600 г; масло оливковое – 4 ст. л.; веточка розмарина – 1 шт.; помидоры черри – 250 г; дрожжи сухие – 7 г

gastronom

15 июля 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаИтальянская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

крупная морская соль – по вкусу

оливковое масло для смазывания

цедра 1 апельсина

мука – 600 г

масло оливковое – 4 ст. л.

веточка розмарина – 1 шт.

помидоры черри – 250 г

дрожжи сухие – 7 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Развести в большой миске дрожжи в 250 мл теплой кипяченой воды. Добавить 2 ч. л. соли и оливковое масло. Перемешать до полного растворения дрожжей.

Шаг 2

Муку просеять в миску с дрожжами. Замесить мягкое тесто. Переложить его на присыпанный мукой стол. Вымешивать тесто 10 мин., или до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Чистую миску смазать маслом, положить в нее тесто. Накрыть и оставить на 1 ч (тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза).

Шаг 3

Тесто слегка обмять. Смазать руки растительным маслом и выложить тесто на смазанный маслом противень. Придать тесту форму правильного прямоугольника.

Шаг 4

Розмарин вымыть, обсушить и разобрать на листики. С апельсина снять крупной теркой цедру. Помидоры вымыть, обсушить и слегка вдавить в тесто, располагая их с равными интервалами.

Шаг 5

Присыпать тесто листиками розмарина, цедрой и крупной солью. Оставить еще на 30 мин. Слегка сбрызнуть фокаччу маслом и поставить в разогретую до 200°C духовку на 25 мин. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить до подачи на стол. Подать, нарезав порционными кусками.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Не экономьте время на вымешивании теста. Чем лучше вы его вымесите, тем пышнее и вкуснее будет фокачча.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №15 (71) август 2009

#розмарин #помидоры #соль #итальянская кухня #оливковое масло #помидоры черри #мука #выпечка #дрожжи #рецепты для детей #цедра

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Пицца Маргарита

Пицца Маргарита появилась на свет по сути благодаря капризу жены итальянского короля Умберто I Маргариты Савойской. Однажды во время турне по стране супруги остановились в Неаполе, и дама попросила ...

РЕЦЕПТ

Бездрожжевое тесто для пиццы

Бездрожжевое тесто используется, как правило, для крупной пиццы, которую готовят на большом прямоугольном противне, а также для пиццы рустика («пиццы по-деревенски»). В последнем случае основа сначала ...

ГРУППА

Французский луковый пирог

Луковый пирог – популярный вариант киша. Издавна во Франции очень ценили лук и использовали его не как приправу, а как основной ингредиент. Лучше использовать для начинки лукового пирога белую часть ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Киш

Киш – французский несладкий открытый пирог с начинкой на основе яиц и молока. Само слово киш (Quiche) немецкого происхождения, что неудивительно, поскольку этот пирог характерен для Лотарингии, ...

ГРУППА

Осетинские пироги

Пироги у осетинского народа издавна считались основным блюдом на столе, будь это праздник или обычный будний день. По традиции в Осетии приготовлением пирогов всегда занимались только женщины. ...