Соус из петрушки к пасте

Name: Соус из петрушки к пасте
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: итальянская
Ingredients: шалот; 250 мл овощного бульона; масло сливочное – 1 ст. л.; 250 мл сухого белого вина; чеснок – 1 зубчик; 20 г листиков петрушки; 150 г сметаны; 200 мл сливок жирностью не менее 30%

ИНГРЕДИЕНТЫ

шалот
250 мл овощного бульона
масло сливочное – 1 ст. л.
250 мл сухого белого вина
чеснок – 1 зубчик
20 г листиков петрушки
150 г сметаны
200 мл сливок жирностью не менее 30%

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чеснок очистить и измельчить. Листочки петрушки, чеснок и сметану растереть блендером в пюре. Шалот очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в сливочном масле в большой кастрюле или глубокой сковороде. Залить вином и довести до кипения. Подлить овощной бульон и сливки, размешать. Уварить соус не менее чем на одну треть. Посолить и поперчить. Луково-сливочную массу снять с огня, размешать в блендере и подмешать к ней 3 ст. л. крема из петрушки, сметаны и чеснока.