Если вы, как и мы, обожаете головокружительный аромат домашней выпечки, обязательно приготовьте миндальный хлеб! К тому же мы нашли проверенный пошаговый рецепт — вкусный хлеб с хрустящей корочкой и мягким, слегка сладковатым мякишем получится у всех! Он прекрасно подойдет к утреннему чаю или в качестве дополнения к праздничному обеду. Главное — приноровиться к духовке: следите за процессом выпекания хлеба и в случае, если он начнет слишком быстро подрумяниваться, прикройте его «шапочкой» из фольги.
Шаг 1
Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 6 мин. Дать остыть, затем размолоть в муку. Пересыпать в большую кастрюлю, влить 450 мл молока и готовить, время от времени размешивая, пока смесь не загустеет, примерно 15 мин. Снять с огня и дать остыть, 2–3 раза перемешать.
Шаг 2
В оставшемся молоке развести дрожжи. Влить в миндальное молоко, перемешать.
Шаг 3
Сливочное масло (60 г) нарезать кубиками и перемешать в миске со 100 г муки.
Шаг 4
Половину оставшейся муки всыпать в миндальную смесь, перемешать до однородности. Смешать с мучной масляной смесью. Добавить яйца, сахар и соль. Перемешать.
Шаг 5
Всыпать оставшуюся муку, замесить тесто. Переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 6 мин. Тесто должно быть гладким и немного липким. Положить в большую миску, накрыть и оставить на 2 ч.
Шаг 6
Смазать маслом 2 прямоугольные формы для выпечки размером 20х10 см. Тесто разделить на 2 части. Разложить тесто по формам, накрыть и оставить на 1,5 ч. Смазать тесто растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 190°C духовку на 30 мин.
Готовить виноград - именно как еду - мало кому приходит в голову. Он и так вкусный, зачем его жарить-то? А ведь можно и жарить! А итальянцы, например, пекут с виноградом хлеб.
Этот хлеб имеет интересную особенность – через неделю хранения он становится еще вкуснее. Поэтому его можно испечь заранее. Подавайте такой хлеб на аперитив.
Имбирь – великий продукт. Даже лучше чеснока. Чеснок вот в кекс не положишь, а имбирь сколько угодно. Тесто от него делается пряным и даже немножко пряничным. Оглянуться не успеешь, как на блюде уже ни крошки.
Нежный тающий во рту миндальный пирог с нектаринами - отличный выбор для летней выпечки. Сочетание сочных ярких фруктов с орехами настолько удачное, что вы будете готовить его снова и снова. С персиками и абрикосами тоже получится неплохо, но предпочтительно выбирать именно нектарины. С них гораздо удобнее снимать кожицу. Чтобы усилить аромат орехов, добавьте буквально несколько капель миндального экстракта в тесто и используйте вместо обычного сахара – коричневый. Вам наверняка захочется приготовить пирог зимой. В этом случае просто добавляйте в начинку консервированные персики. Так тоже можно.
ГРУППА
Гость (гость)
30 июня 2011 г.сухие дрожжи (термофильные) опасны для здоровья!!! Используйте закваску собственного приготовления, например, изюмную. Горсть мытого изюма залить 200 мл тёплой воды 30-40 градусов. Растолочь или немного взбить блендером. Добавить 2 ст.ложки муки, 2 ст.л.сахара. Перемешать, накрыть марлей или бумаж.салфеткой и поставить в теплое место на 3 суток. После этого процеживаем, смесь используем для приготовления хлеба. А банку из под закваски не моем, добавляем в неё также 2 ст.л.сахара, 2 ст.л. муки, 200 мл тёплой воды (без изюма) и снова накрываем и ставим в теплое место только уже достаточно 1 суток. Следующая закваска для след.хлеба готова.
И мне тоже понравился!
Очень вкусный хлебушек получился. Делала тесто в хлебопечке, единственное отступление от рецепта - вместо сахара положила мед. Тесто жидковатое, но выпеклось отлично! И действительно печется ровно пол-часа:) В общем, для любителей печь хлеб дома - рекомендую повозиться:)