Французская выпечка. Закуски и несладкие пироги
Франция славится не только своими изысканными блюдами из деликатесных продуктов, но и замечательной ...
22 мая 2011 /
gastronom
Киш со шпротами и черри
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лук зеленый – 0,5 пучка
- соль – по вкусу
- тертый пармезан – 50 г
- консервированные шпроты в масле – 200 г
- яйцо – 2 шт.
- помидоры черри – 200 г
- сливки жирностью 22% – 300 мл
- картофель – 150 г
Для теста:
- мука – 200 г
- масло сливочное – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 0,5 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Соединить в кухонном комбайне муку и соль, положить масло и взбивать, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить яйцо и взбить до получения однородного теста. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Раскатать на поверхности, присыпанной мукой, в тонкий пласт.
Шаг 2
Разогреть духовку до 180°C. Разъемную форму для выпечки смазать маслом, застелить дно пергаментом. Аккуратно уложить тесто в форму, выступающие края срезать. Вилкой сделать на тесте частые проколы.
Шаг 3
Накрыть форму листом пергамента и засыпать сухой фасолью. Выпекать 10 мин. Удалить фасоль и бумагу, готовить в духовке еще 5 мин.
Шаг 4
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, 8 мин., до полуготовности. Слить, дать остыть и нарезать ломтиками. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Зеленый лук промыть и измельчить.
Шаг 5
Взбить сливки, яйца и пармезан в большой миске. Приправить черным перцем и посыпать луком.
Шаг 6
Выложить на тесто картофель и помидоры. Влить сливочную смесь. Сверху разложить шпроты. Запекать 35 мин., пока начинка не загустеет и не станет золотистой. Подать киш к столу холодным или горячим.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Французская выпечка. Закуски и несладкие пироги
Картофельные запеканки
Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – ...
Открытый пирог
Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы ...
Пироги с рыбой
Пироги с рыбой пекут практически из любого теста: дрожжевого, слоеного или песочного. Для пирогов ...
Киш
Киш – французский несладкий открытый пирог с начинкой на основе яиц и молока. Само слово киш ...
Блюда из рыбы и морепродуктов во французском стиле
Другие рецепты Закуски во французском стиле Французские супы Блюда из мяса во французском стиле ...
Пироги с зеленью
Рецепты пирогов с зеленью есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Вкусный киш, необычный, нежный, заливка хорошо вписывается к шпротам и картошки думала будет мало, но взяла по рецепту на один слой, и на вкус самое оно получилось. Тесто - особый плюс блюда, для многих рецептов подойдет.
