Запеченная курица
Только на первый взгляд запеченная курица – простое блюдо. На самом деле, не так-то просто ...
11 мая 2011 /
gastronom
Курица, запеченная с чесноком и лавровыми листьями
ИНГРЕДИЕНТЫ
- курица целиком – 1,5 кг
- вино белое сухое – 50 мл
- лист лавровый – 8 шт.
- размягченное сливочное масло – 50 г
- лимон – 1 шт.
- соль – по вкусу
- молодой чеснок – 4 головки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Курицу вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Натереть тушку снаружи и внутри солью и перцем. Приподнять со стороны шеи кожу на грудке и вложить между кожей и мясом немного сливочного масла и по одному лавровому листу с каждой стороны.
Шаг 2
Лимон вымыть, разрезать на 4 части и вложить вместе с оставшимися лавровыми листьями внутрь тушки.
Шаг 3
Плотно связать бечевкой ножки курицы.
Шаг 4
Смазать тушку со всех сторон оставшимся сливочным маслом. Поместить курицу грудкой вверх в форму для запекания и поставить в разогретую до 200°C духовку на 45 мин.
Шаг 5
Вынуть форму с курицей из духовки. Полить птицу выделившимся при запекании соком. Положить в форму неочищенный чеснок и вернуть в духовку еще на 30 мин.
Переложить курицу и чеснок на блюдо, накрыть фольгой и оставить в теплом месте. Из формы аккуратно удалить жир.
Шаг 6
Поставить форму на огонь, влить вино. Готовить, соскребая лопаткой мясной сок со дна и бортов формы, 10 мин. Полить курицу соусом и подать к столу.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеченная курица
Праздничные блюда из курицы
Как только приходит время торжественных застолий, вспоминается множество праздничных блюд из курицы ...
Курица, запеченная в фольге
Курица, запеченная в фольге, отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
прекрасный ароматный, вкусный, красивый рецепт. На гарнир запекла картофель.
Спасибо за рецепт! Курочка очень понравилась - с насыщенным ароматом и привкусом лаврового листа и лимона. В качестве гарнира подавала просто отварную цветную капусту и полила выделившимся из курицы соком.
отличный рецепт, получилось вкусно, курочка красивенькая и очень сочная, пальцы можно проглотить)))))
спасибо за рецепт. очень понравилось.
очень вкусно и очень ароматно!
Очень вкусная курочка!!!
Легко и просто!!! Готовить одно удовольствие! Теперь будем дегустировать!!!
Легко и просто!!! Готовить одно удовольствие! Теперь будем дегустировать!!!
Просто и интересно! Непременно попробую:)
Классно! Надо попробовать) анекдот в тему - "Повар Никанор умел так вкусно зажарить свинью, что первый кусок она съедала у себя сама" (с)
