Запеченная курица
Только на первый взгляд запеченная курица – простое блюдо. На самом деле, не так-то просто ...
11 мая 2011 /
gastronom
Курица, запеченная с чесноком и лавровыми листьями
ИНГРЕДИЕНТЫ
- курица целиком – 1,5 кг
- вино белое сухое – 50 мл
- лист лавровый – 8 шт.
- размягченное сливочное масло – 50 г
- лимон – 1 шт.
- соль – по вкусу
- молодой чеснок – 4 головки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Курицу вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Натереть тушку снаружи и внутри солью и перцем. Приподнять со стороны шеи кожу на грудке и вложить между кожей и мясом немного сливочного масла и по одному лавровому листу с каждой стороны.
Шаг 2
Лимон вымыть, разрезать на 4 части и вложить вместе с оставшимися лавровыми листьями внутрь тушки.
Шаг 3
Плотно связать бечевкой ножки курицы.
Шаг 4
Смазать тушку со всех сторон оставшимся сливочным маслом. Поместить курицу грудкой вверх в форму для запекания и поставить в разогретую до 200°C духовку на 45 мин.
Шаг 5
Вынуть форму с курицей из духовки. Полить птицу выделившимся при запекании соком. Положить в форму неочищенный чеснок и вернуть в духовку еще на 30 мин.
Переложить курицу и чеснок на блюдо, накрыть фольгой и оставить в теплом месте. Из формы аккуратно удалить жир.
Шаг 6
Поставить форму на огонь, влить вино. Готовить, соскребая лопаткой мясной сок со дна и бортов формы, 10 мин. Полить курицу соусом и подать к столу.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеченная курица
Праздничные блюда из курицы
Как только приходит время торжественных застолий, вспоминается множество праздничных блюд из курицы ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
прекрасный ароматный, вкусный, красивый рецепт. На гарнир запекла картофель.
Спасибо за рецепт! Курочка очень понравилась - с насыщенным ароматом и привкусом лаврового листа и лимона. В качестве гарнира подавала просто отварную цветную капусту и полила выделившимся из курицы соком.
отличный рецепт, получилось вкусно, курочка красивенькая и очень сочная, пальцы можно проглотить)))))
спасибо за рецепт. очень понравилось.
очень вкусно и очень ароматно!
Очень вкусная курочка!!!
Легко и просто!!! Готовить одно удовольствие! Теперь будем дегустировать!!!
Легко и просто!!! Готовить одно удовольствие! Теперь будем дегустировать!!!
Просто и интересно! Непременно попробую:)
Классно! Надо попробовать) анекдот в тему - "Повар Никанор умел так вкусно зажарить свинью, что первый кусок она съедала у себя сама" (с)
