Дрожжи развести в 2 ст. л. теплого молока. Муку смешать с оставшимся теплым молоком, солью, перцем и желтками яиц; добавить молоко с дрожжами и 1 ст. л. растительного масла. Поставить минимум на 25 мин. в теплое место.
Морковь очистить. Отрезать концы у кабачков, не очищая их. Вымыть овощи, нарезать их тонкими длинными полосками с помощью ножа для чистки овощей, а затем с помощью обычного ножа порезать на длинную лапшу.
Поварить овощи в кипящей воде несколько секунд, обдать холодной водой. Кукурузу добавить в тесто, предварительно слив жидкость.
Белки взбить до крепкой пены и осторожно ввести в тесто. Выпекать блины на среднем огне на сковороде, смазанной растительным маслом.
Овощи разогреть на слабом огне с добавлением сливочного масла или в микроволновке. Затем овощные ленты переплести между собой и выложить на блины.
Подавать с горячими сливками с добавлением соли и перца.
КСТАТИ
Блины, базовый рецепт
Блины кружевные в пенке
Блины с морепродуктами
Гречневые блины с острым зеленым салатом и семгой
БЛИННАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
Масленица - неделя объедения
Россия - родина блинов
Сезон блинов: Съеденное солнце
Блины. Английская версия
Блины. Советы по приготовлению
Оладьи