Свинина в вине

Это блюдо из греческой кухни. Вино может быть и красное, и розовое, в процессе приготовления можно добавить немного лимонного сока. Собственно, это не рецепт, а принцип - хорошее мясо, хорошее масло, вино, средиземноморские специи и хорошее настроение.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов. Средиземноморье

ИНГРЕДИЕНТЫ

розмарин сухой – 1 ч. л. (несколько веточек)
орегано – 1 ч. л. (несколько веточек)
вино белое сухое – 1,5 стакана
масло оливковое – 100 мл
соль мелкая морская – 1 ч. л.
вода – 2 стакана
свинина (шейная часть) – 1 кг
перец горошком черный, белый, розовый – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мякоть свинины нарезать крупными кубиками (3-4 см) и жарить на большом огне в масле в глубокой сковороде. Когда куски мяса подрумянятся со всех сторон, а количество жидкости сильно уменьшится, погасить мясо вином, добавить соль, перец, душицу и розмарин. Влить 2 стакана горячей воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости в течение часа. Мясо подается к столу в собственном соусе.

Хозяйке на заметку

Это блюдо из греческой кухни. Вино может быть и красное, и розовое. В процессе приготовления можно добавить немного лимонного сока. Собственно, это не рецепт, а принцип: хорошее мясо, хорошее масло, вино, средиземноморские специи и хорошее настроение.