Быстрый томатный соус
15 февраля 2011 /
gastronom
Соус из запеченных перцев
ИНГРЕДИЕНТЫ
- корица молотая – щепотка
- соль – по вкусу
- острый красный перец (крупный) – 1 шт.
- свежемолотый черный перец – по вкусу
- большой сладкий красный перец – 6 шт.
- перец душистый – щепотка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смажьте все перцы маслом и положите под максимально разогретый гриль или духовку при 230 °С. Запекайте, поворачивая время от времени, до черных подпалин.
Шаг 2
Переложите запекшиеся перцы в пластиковый пакет и закрутите. Оставьте
«париться» на 20 мин.
Шаг 3
Очистите перцы от кожицы и семечек, сохраняя выделяющийся из перцев сок. Сложите перцы в блендер, добавьте сок, соль, черный перец, душистый перец и корицу, измельчите до однородности, подливая при включенном моторе оливковое масло. Соус должен получиться консистенции сметаны.
Шаг 4
Накройте соус пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч. Подавайте к мясу и плотной белой рыбе.
Хозяйке на заметку
Совет гастронома
Если хотите сделать соус более острым, прибавьте еще 1–2 чили. А если вам захочется пикантности, запеките вместе с перцами целые неочищенные зубчики чеснока (от 2 до 10), положите их в пакет вместе с перцами, потом очистите и тоже измельчите в блендере вместе с остальными ингредиентами соуса.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Быстрый томатный соус
Сырный соус со шпинатом
Соус из апельсинов и лимонов с горчичными зернышками
Если вы хотите сделать этот соус острым (он очень вкусный именно острый), можете либо добавить 1 ...
Соусы-дипы
Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, ...
Соусы к пасте
Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине, а специально ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Мария, да, и сладкий, и острый перец нужно запекать вместе.
Скажите пожалуйста, а острый красный перец тоже запекать со сладкими перцами?
Для Гость 15.08.2013 13:55:49 Спешу Вас обрадовать, что блендеров бывает 2 вида, как минимум. Если Вы говорите о погружном блендере, то все шансы обрызгать стены у Вас есть только в том случае, если Вы возьмете мелкую посуду. Обычно в комплектах таких девайсов есть специальная колба, из который ничего не брызгает и доливать жидкие продукты можно во время работы. Есть и второй вид блендера - в виде чаши (или высокого стакана) с крышкой. В крышке есть отверстие, через которое можно доливать жидкие ингредиенты непосредственно во время работы самого блнедера. Вот и вся проблема.
Цитирую : " Сложите перцы в блендер, добавьте сок, соль, черный перец, душистый перец и корицу, измельчите до однородности, подливая при включенном моторе оливковое масло"- как ты в блендер дольешь масло обязательно включённом блендер не разбрызгав на стены при это то что было в блендере ! или ты двигаешься со скоростью света доливая МАСЛО - тягучие масло...в блендер ... снимите пожалуйста видио хочу на это посмотреть , так сказать проведите мастер класс , а то ваши слова так и остались словами... Пустыми словами!
