01 февраля 2011 г.

Соус Болоньезе

Name: Соус Болоньезе
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: лук репчатый среднего размера – 1 большая луковица; майоран – по вкусу; орегано – по вкусу; тимьян – по вкусу; шафран – по вкусу; большая морковь – 1 шт.; розмарин – по вкусу; молоко – 250 мл; мясной фарш (говядина, свинина) – 500 г; вино красное – 250 мл; помидоры в собственном соку – 1-2 банки по 800 мл

voin_viking

01 февраля 2011 г.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

лук репчатый среднего размера – 1 большая луковица

майоран – по вкусу

орегано – по вкусу

тимьян – по вкусу

шафран – по вкусу

большая морковь – 1 шт.

розмарин – по вкусу

молоко – 250 мл

мясной фарш (говядина, свинина) – 500 г

вино красное – 250 мл

помидоры в собственном соку – 1-2 банки по 800 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и морковь нарезать маленькими кубиками. Овощи переложить в казан и обжарить в масле до прозрачности лука. В сковороде на подсолнечном масле обжарить фарш до золотистого оттенка. Обжаренные фарш и овощи соединить в казане (объем фарша и овощей должен быть примерно одинаковый) и залить молоком. Поставить на огонь, тушить, постоянно помешивая. Когда примерно половина молока испарится, фарш залить вином. Готовить до исчезновения запаха алкоголя, не забывая помешивать. С помидоров снять шкурку и отправить в казан. Потом засыпать приправы по вкусу и посолить, если надо. Соус готовить на самом маленьком огне минимум еще 1,5-2 часа, помешивая каждые 20 минут (быстрый способ). Если хотите настоящий болоньезе, то соус нужно варить 4-5 часов, помешивая каждые 30 минут. Болоньезе подать к столу с итальянской пастой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#помидоры #морковь #красное вино #рецепты с молоком #соус #итальянская кухня #лук #фарш #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Спагетти Болоньезе

Не удивляйтесь, если когда-нибудь услышите, как спагетти болоньезе итальянцы называют «рагу». Дело в том, что они так именуют любой мясной соус, который готовится на слабом огне в течение нескольких ...

РЕЦЕПТ

Паста болоньезе, классический рецепт

Классический рецепт пасты болоньезе предусматривает очень серьезный, очень основательный подход к делу. Прежде всего, речь идет о времени: соус томится на минимальном огне целых четыре часа! Столь ...