Name: 'Восточный ветер'
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: японская
Ingredients: крахмал катакурико – для обсыпки теста; 240 г сладкой пасты адзуки ан; 90 г рисовой муки сиратамако; 180 г белого мелкого сахара; 40 мл сиропа мидзуамэ; на 12 штук:

"Восточный ветер"

ИНГРЕДИЕНТЫ

крахмал катакурико – для обсыпки теста
240 г сладкой пасты адзуки ан
90 г рисовой муки сиратамако
180 г белого мелкого сахара
40 мл сиропа мидзуамэ
на 12 штук:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку развести в 180 мл воды. Постелить в пароварку полотенце, влить тесто. Готовить 10 мин. Отделить распаренное тесто от полотенца, переместить его в кастрюльку и поставить на слабый огонь. Сахар в три приема соединить с тестом, постоянно мешая. Когда оно станет более прозрачным, добавить сироп. Выложить тесто на крахмал и посыпать им же сверху. Дать остыть. Сформировать из пасты адзуки ан 12 шариков. Присыпать ладони крахмалом и разделить тесто на 12 кусочков. Каждым кусочком обернуть шарик и заклеить концы, катая шарик по ладони. Деревянной палочкой придать сладости форму цветка.