Салаты - рецепты
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
22 июня 2007 /
gastronom
Салат из дикого риса и копченой курицы
Дикий рис в чисто ботаническом смысле рисом не является. Это растение родом из Северной Америки, совершенно не поддающееся окультуриванию. Растет дикий рис на озерной воде и собирается вручную.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло оливковое – 1 ст.л.
- 1 консервированный абрикос
- 3 ст. л. газированной воды
- оливковое масло – 3 ст. л.
- 2 копченые куриные грудки
- чеснок – 1 зубчик
- белый винный уксус – 1 ст. л.
- сок лимонный
- 125 г дикого риса
- 2 побега зеленого лука
- 0,5 ст. л. порошка карри
- 6 ст. л. сметаны
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис всыпать в кастрюлю с 600 мл кипятка, размешать и варить, помешивая, 40 мин., пока вся вода не впитается, а зерна не раскроются.
Переложить рис в миску, добавить соль, масло, хорошо перемешать. Накрыть крышкой, дать остыть.
Грудки нарезать кубиками со стороной 2 см. Смешать с диким рисом, накрыть крышкой.
Поместить в блендер абрикос, чеснок, уксус, лимонный сок и карри, размолоть в однородную массу.
Не выключая блендера, тонкой струйкой влить масло. Выложить массу в миску, добавить сметану и грубо перемешать.
Перед подачей влить газированную воду, как следует перемешать. Лук нарезать наискосок кусочками длиной 3 см и посыпать салат. Отдельно подать заправку.
Иллюстрации к материалу: Студия Дмитрия Байрака
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты - рецепты
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Заправка очень необычная, перемешивала с салатом сразу перед подачей, получился очень по-хорошему запоминающийся вкус.
