Главная
Рецепты
Салаты с курицей
Салат с копченой курицей, диким рисом, маринованными сливами

05 декабря 2020 г.

Салат с копченой курицей, диким рисом, маринованными сливами

Name: Салат с копченой курицей, диким рисом, маринованными сливами
Prep time: 24 h
Cook time: 30 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 копченых куриных окорочка; 120 г дикого риса; 3–4 веточки базилика сок и цедра; 1 апельсина; 2 ст. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец; 500 г плотных слив; 1 палочка корицы; 1 звездочка бадьяна; 3 зубчика чеснока; 100 мл красного винного уксуса; по 1 ст. л. коричневого сахара и соли

gastronom

05 декабря 2020 г.

*Салат с копченой курицей, диким рисом, маринованными сливами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ И.Савкин)*

К рецепту

Сытный салат на все случаи жизни. Слив можно приготовить чуть больше, чем указано в рецепте - они подойдут к любому мясу.

Сложность: легко

Подготовка: 24 ч

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 копченых куриных окорочка

120 г дикого риса

3–4 веточки базилика сок и цедра

1 апельсина

2 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Для маринованных слив:

500 г плотных слив

1 палочка корицы

1 звездочка бадьяна

3 зубчика чеснока

100 мл красного винного уксуса

по 1 ст. л. коричневого сахара и соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада для слив смешайте соль, сахар, уксус и 300 мл воды в кастрюльке, добавьте расколотую палочку корицы, бадьян и раздавленные очищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите.

Шаг 2

Сливы надрежьте сбоку, аккуратно выньте косточки. Сложите сливы в банку, залейте маринадом (если он не покроет сливы, можно подлить немного воды). Держите 4 ч при комнатной температуре, затем переставьте в холодильник. Сливы будут готовы на следующий день.

Шаг 3

Сварите рис в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Полностью остудите.

Шаг 4

Снимите куриное мясо с кости, удалите кожу, мякоть разберите на удобные для еды кусочки. Маринованные сливы (количество определяйте на свой вкус) немного обсушите, нарежьте красивыми ломтиками. Листочки базилика нарвите небольшими кусочками.

Шаг 5

Для заправки смешайте сок и цедру апельсина с 2 ст. л. маринада от слив и оливковым маслом. Чуть-чуть посолите.

Шаг 6

Смешайте рис, курицу и сливы. Заправку энергично взбейте, чтобы получилась эмульсия, полейте салат. Поперчите, посыпьте базиликом и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №8, 2020

#курица #дикий рис #салаты #салат с курицей #салат с рисом #маринованные сливы #копченая курица

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты с курицей

Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком. Во-первых, салаты с курицей в основной своей массе простые. Во-вторых, салат с курицей может выполнять роль и основного блюда, и ...

ГРУППА

Заготовки из сливы

Заготовки из сливы можно приготовить на зиму разными способами: из слив варят варенье, джем, компот, их замораживают, сушат, солят, маринуют. Для заготовок лучше всего подходят сливы сортов ...

ГРУППА

Салаты с рисом

Отваренный рис — идеальный ингредиент для салата теплого или холодного. Естественно, к рису нужна правильная компания - овощи, мясо, птица, рыба, субпродукты и морепродукты, а также сухофрукты, орехи, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Салат с копченой курицей и картофелем

Салат с копченой курицей и картофелем можно подать как в качестве стартера, так и на ужин, потому что блюдо получается довольно сытным, но при этом легким для желудка. А еще оно имеет очень необычный ...

РЕЦЕПТ

Салат с копченой курицей и помидорами

Салат с копченой курицей и помидорами вполне можно подать даже на праздничный стол: блюдо и выглядит очень аппетитно, и обладает весьма оригинальным вкусом. При этом никаких дорогостоящих ингредиентов ...