Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Трехслойная мексиканская закуска

22 июня 2007 г.

Трехслойная мексиканская закуска

Name: Трехслойная мексиканская закуска
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Для фасолевого песто:; 300 г консервированной красной фасоли; 5–6 помидоров черри; несколько перьев зеленого лука; 1 ч. л. паприки; 1 ч. л. черного перца; 2 больших спелых помидора; соль; чеснок – 4 зубчика; 1 стакан натертого сыра "чеддер"; 2 ст. л. мелко нарубленного красного лука; Для майонезной закуски:; Для гуакамоле:; 1 ч. л. чесночного порошка; перец чили; 3 ст. л. лимонного сока; 1 стакан маслин без косточек; вода; 1 стакан кукурузного масла; 0,5 ч. л. молотого чили; 4 спелых авокадо; 3 стакана майонеза; уксус яблочный – 3 ч. л.; соль и перец по вкусу; несколько капель соуса табаско

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 860.00 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 1 ч

Мексиканская кухняЗакускаВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

Для фасолевого песто:

300 г консервированной красной фасоли

5–6 помидоров черри

несколько перьев зеленого лука

1 ч. л. паприки

1 ч. л. черного перца

2 больших спелых помидора

соль

чеснок – 4 зубчика

1 стакан натертого сыра "чеддер"

2 ст. л. мелко нарубленного красного лука

Для майонезной закуски:

Для гуакамоле:

1 ч. л. чесночного порошка

перец чили

3 ст. л. лимонного сока

1 стакан маслин без косточек

вода

1 стакан кукурузного масла

0,5 ч. л. молотого чили

4 спелых авокадо

3 стакана майонеза

уксус яблочный – 3 ч. л.

соль и перец по вкусу

несколько капель соуса табаско

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перец чили разрезать вдоль, удалить семена. Чеснок очистить. Чеснок и чили положить в чашу кухонного комбайна и измельчить. Фасоль слить и добавить в смесь. Не выключая комбайн, постепенно влить воду и масло. Туда же добавить остальные ингредиенты и продолжать молоть до состояния пюре. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточки. Размять мякоть вилкой вместе с лимонным соком. Помидоры очистить от кожицы и семян, мелко порубить, добавить в авокадо вместе с луком. Поперчить, посолить, приправить табаско. Выложить фасолевое песто на дно стеклянной жаропрочной формы. Сверху выложить гуакамоле. В отдельной миске тщательно смешать майонез, чесночный порошок, сухой чили, соль и перец. Выложить на гуакамоле. Сверху посыпать сыром, порезанными и очищенными от семян помидорами и рублеными маслинами и луком. Блюдо подавать холодным с кукурузными чипсами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10(21), 2003

#сыр #помидоры #фасоль #маслины #авокадо #рецепты со сметаной #мексиканская кухня #закуска