Name: Трехслойная мексиканская закуска
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 порций
Cuisine: мексиканская
Ingredients: Для фасолевого песто:; 300 г консервированной красной фасоли; 5–6 помидоров черри; несколько перьев зеленого лука; 1 ч. л. паприки; 1 ч. л. черного перца; 2 больших спелых помидора; соль; чеснок – 4 зубчика; 1 стакан натертого сыра 'чеддер'; 2 ст. л. мелко нарубленного красного лука; Для майонезной закуски:; Для гуакамоле:; 1 ч. л. чесночного порошка; перец чили; 3 ст. л. лимонного сока; 1 стакан маслин без косточек; вода; 1 стакан кукурузного масла; 0,5 ч. л. молотого чили; 4 спелых авокадо; 3 стакана майонеза; уксус яблочный – 3 ч. л.; соль и перец по вкусу; несколько капель соуса табаско

Трехслойная мексиканская закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для фасолевого песто:
300 г консервированной красной фасоли
5–6 помидоров черри
несколько перьев зеленого лука
1 ч. л. паприки
1 ч. л. черного перца
2 больших спелых помидора
соль
чеснок – 4 зубчика
1 стакан натертого сыра "чеддер"
2 ст. л. мелко нарубленного красного лука
Для майонезной закуски:
Для гуакамоле:
1 ч. л. чесночного порошка
перец чили
3 ст. л. лимонного сока
1 стакан маслин без косточек
вода
1 стакан кукурузного масла
0,5 ч. л. молотого чили
4 спелых авокадо
3 стакана майонеза
уксус яблочный – 3 ч. л.
соль и перец по вкусу
несколько капель соуса табаско

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перец чили разрезать вдоль, удалить семена. Чеснок очистить. Чеснок и чили положить в чашу кухонного комбайна и измельчить. Фасоль слить и добавить в смесь. Не выключая комбайн, постепенно влить воду и масло. Туда же добавить остальные ингредиенты и продолжать молоть до состояния пюре. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточки. Размять мякоть вилкой вместе с лимонным соком. Помидоры очистить от кожицы и семян, мелко порубить, добавить в авокадо вместе с луком. Поперчить, посолить, приправить табаско. Выложить фасолевое песто на дно стеклянной жаропрочной формы. Сверху выложить гуакамоле. В отдельной миске тщательно смешать майонез, чесночный порошок, сухой чили, соль и перец. Выложить на гуакамоле. Сверху посыпать сыром, порезанными и очищенными от семян помидорами и рублеными маслинами и луком. Блюдо подавать холодным с кукурузными чипсами.