Кислый соус из слив
9 сентября 2010 /
эдуард насыров
Томатный кетчуп
ИНГРЕДИЕНТЫ
- помидоры – 2,5 кг
- лук репчатый среднего размера – 3 шт.
- перец душистый – 6-8 горошин
- перец черный – 6-8 горошин
- гвоздика – 6-8 бутонов
- перец чили сухой – 0,5 ч.л.
- кориандр – 0,5 ч.л.
- корица – 0,5 ч.л.
- соль морская – 2 ч.л.
- сахар – 0,5 стакана
- уксус винный красный – 100 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Томаты нарезать дольками, лук измельчить.
Шаг 2
Все положить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения и тушить под крышкой 40 минут, периодически помешивая.
Шаг 3
Затем тушеные овощи измельчить блендером и протереть через сито. Полученный соус положить в кастрюлю, довести до кипения.
Шаг 4
В марлю положить душистый и черный перцы, гвоздику, завязать мешочек и опустить в соус. Добавить в кастрюлю перец чили, корицу и кориандр. Варить 30 минут, пока масса не увариться наполовину. Добавить морскую соль, сахар, уксус и варить еще 10-15 минут.
Шаг 5
Марлевый мешочек удалить. Готовый кетчуп разлить и закатать в стерилизованные банки. Хранить в холодном месте.
Иллюстрации к материалу: shutterstock/fotodom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Кислый соус из слив
Заготовка из яблок для пирогов
Яблочные пироги хороши и нужны всегда. Летом и зимой, в будни и праздники. Так давайте внимательно ...
Домашняя брезаола
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Готовила кетчуп по этому рецепту в прошлом году. Пряный, аромтный, невероятно вкусный!Причём все продкуты легко доступны. В этом ещё буду готовить, уж очень быстро уплетают домашние. Спасибо автору за рецепт!
замечательный соус! подходит ко многим блюдам. буду готовить его уже второй раз.
Спасибо, очень вкусно.
