Вареники с замороженной вишней без косточек
Вареники с замороженной вишней без косточек можно приготовить в любое время года, ведь все составляющие для них продаются едва ли не в каждом магазине. Остается только все закупить и немного повозиться на кухне. Не стоит бояться, что начинка из замороженной ягоды получится суховатой: если вы подготовите ее правильно, то на выходе у вас будет вкусное и сочное блюдо. Как это сделать — делимся в нашем рецепте. А еще мы предлагаем очень интересную подачу — не просто со сметаной, а еще и с вишневым соусом-сиропом, который варится минут за десять. Попробуйте!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты начинки. Достаньте вишню из морозильной камеры, переложите в миску. Засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре примерно на час. Периодически перемешивайте, чтобы в выделяющемся соке растворялся сахар.
Шаг 2
Пока вишня размораживается, займитесь тестом. Возьмите широкую миску и просейте в нее муку через сито, добавив соль. Влейте воду, вбейте яйцо. Вымесите тесто, вручную или с помощью специальных насадок миксера.
Шаг 3
Оцените тесто: оно должно быть достаточно крутым для раскатывания, но эластичным. Накройте пленкой и дайте отдохнуть около получаса (в холодильник не убирайте).
Шаг 4
За это время вишня должна была разморозиться. Слейте с нее сок, слегка отжимая плоды. Сохраните его. Оставшиеся плоды перемешайте с тертой цедрой. Начинка для вареников готова.
Шаг 5
Сделайте сироп для подачи вареников. Добавьте в вишневый сок, оставшийся после разморозки плодов, сахар и ликер. Варите на среднем огне 10 минут до загустения. Дайте остыть.
Шаг 6
Раскатайте тесто на столе, слегка подпыленном мукой. Пласт должен быть тонким, около двух миллиметров толщиной. Разрежьте его на большие квадраты со стороной примерно 6 см.
Шаг 7
Разложите по тесту начинку, располагая ее в центре квадратов (4–5 вишенок). Края теста смажьте слегка взбитым белком: так они надежно склеятся, и вареники не развалятся при варке.
Шаг 8
Сложите квадраты теста по диагонали, чтобы получились треугольники. Скрепите и защипните края. Поставьте на сильный огонь кастрюлю с 2–3 литрами питьевой воды и немного посолите.
Шаг 9
Опустите в кипящую воду вареники и готовьте пару минут после того, как они всплывут на поверхность. На стол подайте со сметаной и остывшим вишневым сиропом.
Для вареников с вишней лучше использовать свежую вишню. Косточки из ягод надо удалять непосредственно перед приготовлением вареников, причем делать это так, чтобы ягода осталась целой. Для придания ...
Вишнёвый штрудель (Kirschstrudel, Weichselstrudel) очень популярен в Австрии, Германии, Венгрии, Чехии. Начинку для него делают из вишни либо черешни, иногда вишню также смешивают с маком, орехами, ...
Вишня – ягода универсальная, поэтому рецепты с вишней можно найти в любом разделе кулинарных книг. Из нее делают начинку для пирогов, соус для блюд из мяса и птицы (особенно из утки), компоты, кисели, ...
Вареники с творогом… Русские и украинцы давно и упорно борются за первенство в изобретении этого рецепта. Однако на самом деле появлением вареников на нашем столе мы обязаны... туркам! Похожее блюдо в этой стороне существовало испокон веку под название «дюшвара». Отведав ее, славяне пришли в восторг, переиначили рецепт на новый лад, изменив начинку и упростив рецепт приготовления теста. С тех пор наши предки как в России, так и в Украине, готовят вареники с творогом, щедро дополняя их густой сметаной, вареньем или просто растопленным сливочным маслом.
Жареные вареники с вишней понравятся всем любителям классического варианта этого блюда: аппетитная хрустящая корочка превращает блюдо в настоящее лакомство! Рецепт пресного теста — самый обычный. Да и ...
Освоить приготовление классических вареников с вишней должна каждая хозяйка, сколь либо интересующаяся русской кухней. Потому что это — одно из традиционных блюд нашей кулинарной традиции, причем самых вкусных и аппетитных. Многие опасаются готовить вареники или пельмени, переживая, что тесто требует каких-либо сверхъестественных навыков. Ничего подобного! Главное — терпение, которое необходимо для ожидания созревания теста и настойчивость в процессе раскатывания. Второе, кстати, вытекает из первого! Правильно вымешанное и созревшее тесто раскатывается очень легко и просто. Поэтому вам лишь останется вырезать кружки, разложить по ним начинку и сварить вареники с вишней до готовности. Вот увидите: домочадцы по достоинству оценят ваши старания!
Аппетитное фото, люблю готовить вареники с разной начинкой. Этот рецепт тоже взяла на заметку, обязательно приготовлю!
Делала тесто, и 1 стакана муки оказалось очень мало... Вышла каша и пришлось добавить еще 1 стакан муки. В рецепте ошибка наверное...
Конечно, простую даже лучше - она не такая водянистая, как замороженная
Гость (гость)
15 июля 2010 г.а можно использовать вместо замороженной вишни простую???