Виноград Гаме

Состав и пищевая ценность винограда Гаме: КБЖУ и норма потребления

В 100 г ягод винограда Гаме в среднем содержится:

Продукт обладает полезными веществами, характерными для темных сортов винограда. В его составе присутствуют витамины группы В (особенно В6), аскорбиновая кислота (витамин С), а также витамин К, необходимый для нормального свертывания крови. Из минералов стоит выделить калий, который поддерживает водно-солевой баланс, магний, полезный для нервной системы, и медь с марганцем, участвующие во многих ферментативных процессах организма. Основная ценность Гаме, как и других пигментированных сортов, заключена в полифенолах, антоцианах и ресвератроле, сконцентрированных в кожице.

Содержание витаминов и минералов (в % от суточной нормы для взрослого человека):

Рекомендуемая суточная норма потребления для взрослого человека составляет 200–250 г свежих ягод в день при отсутствии противопоказаний. Детям от 3 до 5 лет рекомендуется не более 100–150 г, пожилым людям — также 100–150 г. С осторожностью следует употреблять Гаме при сахарном диабете или проблемах с желудочно-кишечным трактом из-за высокого содержания сахаров и органических кислот, которые могут раздражать слизистую оболочку.

Виноград Гаме: описание сорта, история происхождения, ситуация в РФ и цена в 2026 году

Виноград Гаме — результат естественной гибридизации, которая произошла, вероятно, в Восточной Франции. Долгое время считалось, что сорт происходит из Бургундии, однако современные генетические исследования, проведенные в 1999 году группой ученых, показали, что он является потомством скрещивания старого сорта Гуннский виноград и знаменитого Пино-нуара. Это родство делает Гаме «братом» таким сортам, как Шардоне и многим другим традиционным сортам северо-восточной Франции.

Какие характеристики винограда сорта Гаме? Лоза обладает средней силой роста. Лист среднего размера, пятилопастный, округлой формы. Характерная особенность — слабое или среднее паутинистое опушение на нижней стороне листа, которое к осени приобретает красноватый оттенок. Гроздь среднего размера, конической формы, не слишком плотная. Ягоды средней величины, округлые, окрашены в темно-синий, почти черный цвет с густым сизоватым восковым налетом (пруином). Кожица у Гаме тоньше, чем у Изабеллы, но достаточно прочная. Урожайность сорта стабильно высокая и достигает 80–130 центнеров с 1 га. Гаме относится к сортам среднего периода созревания. Он обладает низкой или средней устойчивостью к грибковым заболеваниям, и слабой морозостойкостью, поэтому требует тщательного ухода и выбора теплых мест для посадки.

Из истории продукта

Свое имя виноград получил по деревушке Гаме в Бургундии, где он впервые был описан и начал культивироваться. Первое документальное упоминание о нем датируется 1360-ми годами, что делает его одним из старейших сортов с задокументированной историей.

В Средние века высокая урожайность Гаме приглянулась бургундским крестьянам. Они активно высаживали его на участках, которые прежде были заняты более капризным и менее урожайным Пино-нуаром. Однако качество вин, получаемых из Гаме, вызывало нарекания у аристократии: они были светлыми, с почти полным отсутствием танинов и высокой кислотностью. Герцог Бургундский Филипп Смелый (Филипп II) счел такое вино «вредным для человеческого существа» и «полным ужасной горечи». Существует даже легенда, что однажды он облил свою белую накидку таким вином и настолько разгневался, что приказал уничтожить сорт. Несмотря на жесткие меры, некоторые виноградники уцелели, в частности, в регионе Лиона. Позднее подобные указы издавались и другими бургундскими правителями, что в итоге привело к росту качества местных вин и закрепило за Бургундией статус родины великих вин.

Истинной родиной Гаме стало Божоле — регион на юге Бургундии, где на легких гранитных почвах сорт раскрывается наилучшим образом. Именно здесь его урожайность достигает пика, а вина приобретают свой неповторимый фруктовый характер.

В России сорт Гаме появился в конце XIX века. Впервые его черенки завезли из Франции в Бузиновский питомник (Тираспольский уезд), который снабжал посадочным материалом Бессарабию и Херсонскую губернию. Особенно широкое распространение сорт получил на территории Украины и Молдавии в советские годы. По данным переписи 1940 года, Гаме занимал более 600 гектаров, причем большая часть приходилась на Молдавскую ССР и Одесскую область. В Молдавии его также называли Гаме бургундским и Гаме красным.

Топ производителей и потребителей в мире, ситуация в РФ

• Франция — абсолютный лидер по производству и потреблению винограда Гаме. Основные регионы — Божоле, Маконе, Савойя и долина Луары. Именно здесь сосредоточено более 95% всех мировых посадок этого сорта. Гаме является доминирующим сортом в Божоле, где его площадь занимает более 20 000 га.
• Швейцария — это второй по величине производитель. Виноград культивируется в кантонах Во, Женева и Вале, где из него производят легкие, питкие красные вина местного потребления.
• В Австралии Гаме набирает популярность среди производителей натуральных вин. Регионы Аделаида-Хиллз и Ярра-Вэлли известны своими биодинамическими и органическими виноградниками, где выращивают виноград для производства «живых» вин с минимальной интервенцией (степенью и характером участия человека в процессах создания вина).
• В Калифорнии и Орегоне Гаме выращивают небольшими объемами, часто под названием Гаме Нуар.
• Есть виноградники в Канаде и Новой Зеландии, но в небольшом количестве.

В России виноград Гаме не является промышленной культурой и не входит в реестр районированных сортов. Встретить его можно только в частных коллекциях виноградарей-любителей в Краснодарском крае, Ростовской области, Крыму. Основная причина — слабая морозостойкость и восприимчивость к болезням, что делает его выращивание экономически невыгодным в условиях российского климата без укрытия.

Российские розничные цены на вина из Гаме в 2025-2026 годах

• Божоле-Нуво (молодое вино нового урожая) появляется в продаже в ноябре. Цена стартует от 800–1200 рублей за бутылку 0,75 л в зависимости от импортера и наценки.
• Вина из других регионов (Савойя, долина Луары) — 1200–2500 рублей.
• Божоле-Виллаж (вино более высокого качества с отборных участков) — 1500–3000 рублей.
• Крю Божоле (вино из 10 знаменитых деревень (крю) — самые дорогие и качественные; от 2500 до 7000 рублей и выше в зависимости от винтажа и производителя.

В сегменте российского виноделия экспериментальные образцы из Гаме можно найти у небольших крафтовых производителей, но их стоимость будет высокой (от 3000 рублей) из-за ограниченности выпуска.

Сезон созревания Гаме: когда покупать свежие ягоды

В условиях Северного полушария сезон созревания приходится на начало-середину осени. Сбор урожая обычно стартует в первой половине сентября и длится до конца сентября — середины октября, в зависимости от региона и погодных условий. В прохладных регионах, таких как французская Савойя или некоторые части Швейцарии, сбор может затягиваться до первых чисел октября.

Именно осенняя прохлада, особенно если она сопровождается засушливой погодой, позволяет ягодам медленно и равномерно накапливать сахара, сохраняя при этом ту самую высокую кислотность, которая так ценится в винах из Гаме.

Вне этого периода свежий виноград Гаме практически недоступен в продаже, так как он плохо хранится и его основное назначение — техническое. Найти свежие ягоды можно только в сезон сбора урожая и преимущественно в регионах его выращивания.

Разновидности винограда Гаме: клоны и мутации

Несмотря на то, что виноград Гаме известен в первую очередь как моносорт, существует несколько его разновидностей и клонов, которые могут незначительно отличаться по характеристикам.

• Гаме Нуар а Жю Блан (Gamay Noir à Jus Blanc) — классическая, самая распространенная форма. Именно ее называют Черный Гаме или Гаме Нуар (Gamay Noir). У этой разновидности сок бесцветный, а ягоды имеют темно-синюю кожицу. Именно из этого сорта производят большинство вин Божоле.
• Гаме с окрашенным соком или Тентюрье (Teinturier) — редкая мутация, у которой не только кожица, но и мякоть с соком имеют красный цвет. Иногда она встречается под названиями Гаме Фрео.
• Гаме ранний (Gamay Précoce) — клон, созревающий на 1–2 недели раньше основного сорта. Иногда его называют Гаме апрельским ранним.
• Гаме де Буз (Gamay de Bouze) и Гаме де Шодене (Gamay de Chaudenay) — еще 2 редкие мутации, которые встречаются в Бургундии.

Важно не путать настоящий Гаме с Гаме Божоле (Gamay Beaujolais) — так в Калифорнии часто называют клон Пино-нуара, который не имеет к настоящему Гаме никакого отношения, кроме схожести вкусового профиля. Эта путаница долгое время вводила в заблуждение даже опытных виноделов. Настоящий Гаме отличается более высокой урожайностью и менее насыщенным цветом вина.

Гаме против других красных сортов: в чем главные отличия

Виноград Гаме часто путают с другими красными сортами, особенно с Пино-нуаром, так как они являются родственниками. Однако их легко отличить по ряду признаков.

Главное отличие Гаме от Пино-нуара — вкусо-ароматический профиль. Гаме дает вина с интенсивным ароматом красных ягод: вишни, малины, клубники, часто с нотками банана и карамели. Вкус у него более пряный и фруктовый, с высокой кислотностью и очень низким содержанием танинов, что делает его питким уже в молодом возрасте. Пино-нуар, напротив, дает более тонкий и сложный аромат с нюансами лесных ягод, земли и кожи, имеет более высокие танины и лучше подходит для выдержки.

В отличие от столовых сортов вроде Кишмиша или Дамских пальчиков, ягоды Гаме мельче, имеют более плотную кожицу и толстую шкурку, которая не является съедобной в свежем виде. Мякоть сочная, но не такая желеобразная, как у американских гибридов. Он практически не употребляется как десертный виноград в свежем виде из-за терпкости и кислинки, а используется исключительно для переработки.

В отличие от сорта Изабелла с его ярко выраженным «лисим тоном» (специфическим землянично-мускусным ароматом и привкусом, напоминающий запах мокрой лисьей шерсти), Гаме обладает чистым, ягодным ароматом без посторонних оттенков.

Как правильно выбирать виноград Гаме: советы экспертов

Выбор свежего винограда Гаме в магазине или на рынке — задача не из простых, так как в свежем виде он встречается редко и преимущественно в сезон сбора урожая.

• Гроздья у Гаме среднего размера, конической формы, не слишком плотные. Ягоды должны быть примерно одного размера, округлые, с ровной, гладкой кожицей. Цвет — насыщенный, темно-синий, почти черный, с обязательным матовым, сизым восковым налетом, который является признаком свежести. Этот налет стирается при прикосновении, но его наличие — хороший знак. Важна целостность ягод: никаких трещин, вмятин, следов гнили или плесени быть не должно. Зеленоватые или, наоборот, сморщенные и излишне мягкие ягоды свидетельствуют о незрелости или перезрелости и скорой порче.
• У свежего Гаме аромат слабый, но приятный, ягодный. Он не должен быть резким или с кисловатым запахом брожения.
• Виноградина при легком нажатии должна быть упругой, но не жесткой. Если она слишком мягкая — перезрела. Отсутствие сизого налета и сухие, ломкие плодоножки свидетельствуют о том, что виноград был сорван давно. У свежей грозди плодоножка зеленая и эластичная.

ВАЖНО! Главная ошибка — выбирать гроздья по размеру. Крупные ягоды не обязательно лучшие. Лучше оценивать общее состояние всей грозди и наличие характерного налета. Не стоит покупать Гаме россыпью: без плодоножек ягоды быстро теряют влагу и портятся.

Как не купить подделку: отличия настоящего Гаме

Так как Гаме редко встречается в свежем виде, подделывают его нечасто. Однако путаница с другими красными сортами возможна. Чтобы не ошибиться, важно знать ключевые маркеры.

• Главный признак подлинности — конечно, происхождение. Если покупаете свежий виноград вне сезона и за пределами регионов его выращивания (Франции, Швейцарии, Австралии), есть большая вероятность, что вам предлагают другой, более распространенный сорт, выдавая его за Гаме.
• У свежего винограда аромат довольно нейтральный, ягодный, без выраженных «лисьих» тонов (как у Изабеллы) и без землистых нот (как у Пино-нуара).
• Ягода имеет кисло-сладкий, терпкий вкус, но не слишком сладкий. Мякоть сочная, но не водянистая. При разжевывании чувствуется терпкость шкурки.
• Кожица у Гаме достаточно тонкая, но прочная, с сизым налетом. Если ягоды имеют глянцевый блеск и ровный, равномерный темный цвет — это скорее всего другой сорт.
• Внутри виноградины обычно содержится 2–3 косточки среднего размера.

Если покупаете сок или вино из Гаме, стоит обращать внимание на надпись 100% Гаме и регион производства, например Божоле — это гарантия подлинности.

Правильное хранение винограда Гаме: сроки и условия

Свежий виноград хранится достаточно плохо из-за тонкой кожицы и высокого содержания сахаров, которые быстро привлекают плесень и бактерии, поэтому важно соблюдать условия хранения.

Оптимальная температура хранения — от 0 до 4 °C, влажность воздуха — 90–95%. Идеальное место — ящик для овощей в холодильнике. Хранить рекомендуется целыми гроздьями, не отделяя ягоды от плодоножек, чтобы продлить срок свежести. Мыть виноград заранее не стоит, так как влага ускоряет порчу. Лучше сделать это непосредственно перед употреблением.

Сроки хранения:

• В холодильнике (в отсеке для овощей) — до 5–7 дней. Только не упаковывайте грозди герметично в полиэтилен, чтобы не создавать парниковый эффект.
• При комнатной температуре — не более 1–2 суток.
• При заморозке целых ягод срок хранения увеличивается до 8–12 месяцев. Перед заморозкой ягоды нужно перебрать, вымыть и тщательно высушить.

СОВЕТ: для сохранения свежести можно положить в контейнер с виноградом бумажное полотенце, которое будет впитывать излишнюю влагу. Появление запаха брожения или пятен плесени — сигнал, что гроздь испорчена, и ее нельзя употреблять в пищу.

Кулинарное использование: рецепты и идеи

Виноград Гаме — в первую очередь технический сорт, и его основное применение — виноделие. Однако ягоды можно использовать и в кулинарии. Благодаря кислотности и терпкости, а также высокой сочности, он подходит для приготовления соусов, маринадов и десертов.

При тепловой обработке ягоды размягчаются, отдавая сок, и приобретают приятный фруктовый привкус. Из них можно варить компоты, но из-за того, что они мелкие и с косточками, их чаще всего перерабатывают. Варенье или джем будет иметь яркий кисло-сладкий вкус и темно-рубиновый цвет. Перед приготовлением ягоды обычно бланшируют, чтобы снять кожицу, хотя можно использовать и целиком.

Гаме идеально подходит для приготовления:

• Кисло-сладкий виноградный соус с добавлением розмарина или тимьяна станет отличным дополнением к утке или свинине.
• В маринадах кислотность винограда помогает размягчать мясо и придавать ему особый аромат.
• Из сока готовят желе, сорбеты и муссы. Благодаря естественной кислотности, десерты получаются не приторными.
• Еще сок используют для лимонада или сиропов. Для этого его смешивают с сахаром и лимонной кислотой.

В домашнем виноделии Гаме — классика. Из него делают как сухие, так и полусладкие вина. Особенно популярна технология углекислотной мацерации (целыми гроздьями), которая позволяет получить легкое, яркое вино с минимальным содержанием танинов уже через несколько недель после сбора.

Авторские блюда из винограда Гаме: гастрономические эксперименты

Утка с розмарином. Утиную грудку натирают солью и свежемолотым черным перцем, обжаривают кожей вниз до хрустящей корочки. В этом же жире обжаривают лук-шалот, добавляют ягоды Гаме (раздавленные), сухое вино из того же сорта, веточку свежего розмарина и мед. Увариваюта до состояния сиропа, добавляют кусочек сливочного масла. Подают с нарезанной грудкой и гарниром из свежих ягод.

Маринад для курицы или свинины. Смешивают пюре из 150 г винограда, 2 зубчика чеснока, сок половины лимона (регулируют по вкусу), оливковое масло и молотую паприку. Заливают мясо на 2–4 часа. Кислота из винограда делает мясо невероятно нежным, а фруктовый привкус придаст оригинальную нотку.

Виноградный лимонад. Раздавливают толкушкой 200 г ягод, добавляют 2 столовые ложки сахара, доводят до кипения, охлаждают и процеживают. Смешивают с соком 1-2 лимонов и разводят газированной водой. Подают со льдом и веточкой мяты.

Известная техника приготовления вин — углекислотная мацерация — может быть адаптирована и для кулинарии. В домашних условиях можно попробовать ферментировать ягоды в закрытой емкости с добавлением небольшого количества сахара. Сок, полученный таким образом, будет иметь более яркий, карамельно-фруктовый вкус.

С чем сочетается виноград Гаме: гастрономические пары

Виноград Гаме благодаря своей кислотности и терпкости имеет специфическую сочетаемость с продуктами. Его редко едят свежим, но в составе блюд или напитков он раскрывается с разных сторон.

Гармоничные сочетания:

• Курица, утка, индейка, особенно запеченные. Свинина и телятина в маринадах и соусах отлично сочетаются с кисло-сладким привкусом ягод.
• Бри, камамбер, козий сыр.
• Темный и молочный шоколад (до 70% какао-бобов).
• Розмарин, тимьян, черный перец, корица, анис.

Неудачные сочетания:

• Жирное красное мясо, например, баранина; из-за низкого содержания танинов в самом винограде, он теряется на фоне плотного вкуса мяса.
• Пряности и копчености перебивают тонкий ягодный аромат.
• Морепродукты не сочетаются с кислыми ягодами, особенно красными.
• Горький шоколад (более 70%) — на его фоне виноград будет казаться слишком простым и водянистым.

Чем можно заменить Гаме в рецептах

Заменить ягоды в рецептах довольно сложно из-за их уникального баланса кислотности и сладости, а также нежного аромата. Однако, если нет возможности достать свежий виноград или сок, можно воспользоваться некоторыми вариантами.

• В виноделии и напитках лучшей заменой станет сорт Пино-нуар. Вино из него будет более танинным, но общий вкусовой профиль будет схож. Можно также использовать сорт Цвайгельт или Блауфранкиш.
• Для соусов, маринадов выбирайте смесь из красного столового винограда без косточек и небольшого количества красного винного уксуса или сока лимона для имитации кислотности. Для цвета можно добавить немного сока темных ягод (черники, ежевики).

Продукт в кухнях мира: от Франции до Австралии

Во Франции, особенно в Божоле, из винограда делают не только молодое вино, но и используют его для приготовления курицы в вине (по аналогу петуха в вине). Птица тушится в красном вине из Гаме с добавлением грибов, репчатого лука и бекона. Вино придает блюду легкую кислинку и фруктовый аромат. В Савойе на юго-востоке производят как тихие вина, так и игристые креманы, которые подают к местным сырам.

В Швейцарии (особенно в кантоне Во), где также выращивают виноград, его используют для приготовления рагу и маринадов к дичи.

В Австралии, где движение за натуральные вина весьма сильно, Гаме используется виноделами-авангардистами для создания «природных» вин с минимальным вмешательством, которые хорошо подходят к блюдам местной кухни. Сок Гаме иногда используется для создания необычных вермутов или фруктовых шнапсов.

Польза и возможный вред винограда Гаме для здоровья

Виноград Гаме, как и все темные сорта винограда, считается ценным источником биологически активных веществ. Главная его ценность — высокое содержание полифенолов, антоцианов и ресвератрола. Эти соединения обладают мощными антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки организма от повреждений свободными радикалами, замедляя процессы старения и снижая риск развития хронических заболеваний. Антоцианы, которые отвечают за интенсивную окраску ягод, способствуют укреплению стенок сосудов и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Регулярное, но умеренное употребление ягод может способствовать снижению уровня «плохого» холестерина, улучшению микроциркуляции крови и обладать противовоспалительным действием. Высокое содержание витамина К помогает нормальной свертываемости крови, а калий поддерживает водно-солевой баланс и работу сердечной мышцы. Клетчатка, содержащаяся в кожице и косточках, стимулирует перистальтику кишечника и способствует росту здоровой микрофлоры.

ВАЖНО! Основная польза Гаме сконцентрирована в кожице и косточках. Употребление ягод целиком гораздо полезнее, чем сок, из которого удалена большая часть антиоксидантов. Для получения максимальной пользы рекомендуется есть виноград неочищенным.

В чем вред? Как и любой сорт винограда, Гаме содержит большое количество легкоусвояемых сахаров (глюкозу и фруктозу). Поэтому при сахарном диабете, ожирении и метаболическом синдроме его употребление должно быть строго ограничено.

Из-за высокого содержания органических кислот и танинов, виноград может раздражать слизистую желудка, поэтому при гастритах, язвенной болезни или синдроме раздраженного кишечника в период обострения от него лучше отказаться.

Возможна индивидуальная непереносимость или аллергия на компоненты ягод.

Продукт в диетическом питании: можно ли есть при диете

Это продукт с умеренной калорийностью, но высоким гликемическим индексом, поэтому его употребление в диетическом питании должно быть дозированным. Если следите за весом, рекомендуется съедать не более 100–150 г свежих ягод в первой половине дня.

При метаболическом синдроме и инсулинорезистентности потребление Гаме, как и других сладких сортов винограда, следует исключить из рациона.

В спортивном питании Гаме полезен как источник быстрых углеводов для восстановления энергии после тренировки и как источник антиоксидантов для борьбы с окислительным стрессом. Однако из-за кислотности употреблять его сразу после физической нагрузки не рекомендуется, чтобы не раздражать желудок.

В детском питании ягоды можно давать с осторожностью и не ранее 3 лет. Из-за тонкой кожицы, которую ребенок может не прожевать, и наличия косточек, лучше давать виноград в переработанном виде — в составе компотов, киселей или соков (разбавленных).

5 интересных фактов о продукте

1. Сорт был официально запрещен к выращиванию в Бургундии в 1395 году герцогом Филиппом Смелым. Указ предписывал выкорчевать все лозы в течение 5 месяцев как «подлые и коварные». Этот запрет действовал более 400 лет и был отменен только после Великой французской революции.
2. В отличие от многих сортов, которые предпочитают известняк или глину, Гаме лучше всего проявляет себя именно на гранитных почвах региона Божоле. Именно гранит придает винам из этого сорта их узнаваемую структуру и минеральность, делая вкус более живым и питким.
3. Виноград Гаме лежит в основе знаменитого Божоле-Нуво, которое выпускается в третий четверг ноября. Весь цикл от сбора урожая до розлива в бутылки занимает всего 6–8 недель! Такой результат достигается за счет особой технологии углекислотной мацерации.
4. Хотя Гаме известен как основа для красных вин, из него также производят розовые вина и даже игристые вина. Они обладают приятным фруктовым ароматом и легкой текстурой, что делает их отличным аперитивом.
5. На российском рынке виноград Гаме представлен почти исключительно в виде импортного вина. Свежие ягоды не продаются из-за сложностей с логистикой и короткого срока хранения.

Мнение экспертов

Виноград сорта Гаме — уникальный феномен в мире виноградарства, который долгое время недооценивался из-за предубеждений. С точки зрения агрономии, это высокоурожайный сорт, который требует особого подхода: он чувствителен к известковым почвам, на которых может давать резкий, жесткий вкус, но на гранитных почвах Божоле раскрывается во всей красе.

Для диетологов и нутрициологов продукт представляет интерес как источник полифенолов с высокими антиоксидантными свойствами. Содержание ресвератрола и антоцианов в нем способствует защите сердечно-сосудистой системы. Однако эксперты подчеркивают, что употреблять Гаме в пищу следует в умеренных количествах из-за высокого содержания сахара.

С точки зрения гастрономии это универсальный сорт, который «дружит» с едой. Его высокая кислотность и низкие танины делают его идеальным ингредиентом даже закусок и основных мясных блюд. Эксперты советуют не бояться использовать вина из Гаме в кулинарии — они придают блюдам свежий и яркий вкус, не доминируя над ингредиентами.

Ответы на часто задаваемые вопросы

1. Где купить свежий виноград Гаме в России?

Свежий виноград Гаме практически не поставляется в РФ из-за плохой лежкости. Встретить его можно только в сезон в частных хозяйствах юга России, но это редкость.

2. Можно ли есть виноград Гаме в свежем виде?

Да, можно. Однако его вкус кисло-сладкий и терпкий, поэтому он больше подходит для переработки, чем для употребления как десертный виноград.

3. Чем отличается виноград Гаме от Изабеллы?

Это разные сорта. У Гаме тонкая кожица и чистый ягодный аромат, а у Изабеллы — плотная кожица и ярко выраженный земляничный привкус. Гаме почти не используют в свежем виде, он — технический сорт.

4. Какое вино делают из винограда Гаме?

Сухие, полусухие и игристые вина. Самые известные — это молодое вино Божоле-Нуво, а также более структурированные вина из 10 крю Божоле (Моргона, Мулен-а-Вана, Флери и других).

5. Почему Гаме был запрещен в Бургундии в Средние века?

Причина — субъективное отношение к вину из него Филиппа Смелого. Он запретил Гаме в 1395 году: вино из него считалось «вредным» и «горьким» из-за высокой кислотности и низкого содержания танинов. Это не соответствовало тогдашним стандартам качественного напитка.