Рецепты с карри и молоком

Курица с карри уже стала обычным для нас блюдом, благо, приправу карри можно купить везде. Попробуйте приготовить соус карри на курином бульоне с кокосовым молоком, добавьте к мясу овощи, и у вас получится еще один вариант этого популярного блюда.

Курица карри с кокосовым молоком — блюдо, которое отлично подойдет для знакомства с индийской кухней, но также понравится ее любителям в качестве еще одного отличного сочетания на каждый день. Чтобы все получилось, не пожалейте времени на поиск аутентичных специй. Паста карри — густая и пряная смесь, концентрат вкуса, которым славятся индийские блюда. Сухие специи тут тоже возможны, но только если вы согласны на компромисс, ведь всю палитру ароматов из них не составить. Кокосовое молоко лучше выбрать пожирнее ради кремовой текстуры. Переработанной мякоти кокоса в таком продукте должно быть не менее 60-70%.

Тайское карри из курицы — часть многовековой кулинарной традиции Юго‑Восточной Азии: блюдо перекочевало в Таиланд из Индии через торговые пути, но местные повара превратили его в самобытный шедевр, добавив кокосовое молоко, лемонграсс, галангал и кафрский лайм. В Таиланде карри делят на несколько видов по цвету и остроте — зеленое, красное, желтое — и каждое имеет свой характер, от обжигающе острого до деликатного пряного. Я предлагаю вам базовый рецепт тайского карри — с куриными бедрышками, а при желании вы можете корректировать блюдо по вкусу и остроте.